ChanelMuslim.com- Selain bisa disantap langsung, pisang yang sudah matang bisa dikreasikan dengan berbagai macam cemilan atau dessert dengan rasa yang unik dan pastinya legit banget.
Metode memasaknya pun beragam. Bisa digoreng, dikukus, hingga dipanggang. Apalagi mudah ditambahkan bahan makanan lain. Seperti kacang pistachio, kacang almond, kurma, blueberry ataupun keju.
Supaya mendapat aroma wangi dan rasa legit pisang pada cake, sebaiknya bunda pilih pisang yang sudah matang ya.
Penasaran kreasi cake seperti apa saja yang terbuat dari bahan dasar pisang, simak ulasanya di bawah ini seperti dirangkum dari instagram Bunda @ichasavitry.
Baca Juga : Resep dan Cara Membuat Baked Milk Pudding
Parmesan Banana Rolls
View this post on Instagram
Bahan:
380 gr tepung terigu serbaguna
1,5 sdt ragi instan
4 sdm gula pasir
1 btr telur
100 ml susu cair
150 gr pisang supermatang, haluskan
60 gr butter
1 sdt garam
Egg Wash: 1 kuning telur + 2 sdm susu cair
Taburan: 40 gr keju Parmesan parut
Olesan: 2 sdm butter, lelehkan
Cara Membuat:
Dalam wadah, campur tepung dan ragi. Kemudian tambahkan gula, telur, susu, dan pisang. Uleni hingga bisa dibentuk. Lalu tambahkan butter dan garam. Uleni hingga betul-betul kalis dan elastis. Tutup adonan dengan plastic wrap. Simpan di tempat hangat selama 60 menit / hingga adonan mengembang 2x lipat.
Kempiskan adonan. Bagi jadi 12 bh sama besar. Bulatkan.
Siapkan baking tray. Alasi dengan kertas roti. Atur bulatan adonan pada baking tray. Beri jarak 2-3 cm. Tutup dengan lap kering dan bersih. Simpan di tempat hangat selama 45 menit hingga adonan mengembang.
Panaskan oven 180°C api atas bawah.
Olesi adonan dengan egg wash. Kemudian taburi keju Parmesan parut. Panggang dalam oven selama 20-25 menit hingga roti matang dan kecokelatan. Matikan oven.
Ketika masih panas, olesi roti dengan butter leleh. Sajikan hangat.
Banana Strawberry Pudding dengan Saus Custard
Untuk 12 bh / 1 loyang besar
Bahan:
Lapisan Pisang:
2 bh pisang supermatang, haluskan dengan garpu
80 gr gula pasir
700 ml susu cair putih
1 sdm agar-agar bubuk plain
Lapisan Stroberi:
300 gr stroberi, potong dadu
100 gr gula pasir
700 ml susu cair putih
1 sdm agar-agar bubuk plain
Saus Custard:
2 sdm tepung custard
600 ml susu cair putih
30 gr gula pasir
Ekstra stroberi untuk penyajian (opsional)
Cara Membuat :
Basahi loyang / cetakan puding kecil dengan air. Sisihkan.
Buat lapisan pisang. Dalam panci, masukkan susu, gula, dan agar-agar bubuk. Aduk rata. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Setelah hangat, masukkan pisang halus. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Matikan api. Tuang lapisan pisang ke dalam cetakan hingga 1/2 penuh. Sisihkan dalam suhu ruang.
Buat lapisan stroberi. Dalam panci, masukkan susu, gula, dan agar-agar bubuk. Aduk rata. Masak dengan api kecil. Setelah hangat, masukkan potongan stroberi. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Matikan api.
Cek apakah lapisan pisang sudah hangat dan hampir set (jangan sampai terlalu set, karena lapisan akan sulit menyatu). Sendokkan lapisan stroberi dengan hati-hati, hingga memenuhi loyang. Ketika uapnya sudah hilang, simpan di dalam kulkas hingga set.
Buat saus. Dalam panci, tambahkan 2 sdm tepung custard dan 2 sdm susu cair. Aduk rata. Lalu masukkan gula dan sisa susu. Masak dengan api kecil hingga mengental sambil sesekali diaduk. Matikan api. Biarkan dingin pada suhu ruang.
Sajikan puding pisang stroberi dengan saus custard. Tambahkan potongan stroberi untuk penyajian, jika suka.
Banana Blueberry Cake
View this post on Instagram
Bahan-Bahan
185 gr mentega, suhu ruang
180 gr gula castor (gula pasir halus)
4 btr telur
250 gr tepung terigu serbaguna
1 sdt garam
1,5 sdt baking powder
200 gr pisang super matang
150 gr blueberry segar, haluskan dengan garpu
Topping: 2 bh pisang matang iris bulat, 80 gr blueberry segar
Baca Juga : Resep Salt Butter Rolls, Sajian Hangat untuk Menyambut Musim Hujan
Cara Membuat:
Panaskan oven 175° C. Alasi loyang bulat bongkar pasang (22cm) dengan kertas roti. Haluskan 200 gr pisang.
Wadah I: campur tepung, garam, dan baking powder.
Wadah II: dengan mixer kecepatan tinggi, kocok mentega dan gula hingga pucat dan lembut. Masukkan telur satu persatu sambil tetap mengocok dengan kecepatan rendah hingga menjadi adonan yang homogen. Masukkan pisang dan blueberry yang dihaluskan. Aduk rata.
Campuran tepung ke dalam campuran telur. Aduk balik dengan spatula hingga terbentuk adonan yang homogen dan bebas gumpalan. Adonan akan sangat kental dan kaku.
Tuang adonan ke dalam loyang. Ratakan permukaannya. Atur bahan topping di atasnya. Panggang dalam oven selama 45-50 menit hingga bagian tengah cake matang sempurna (lakukan tes tusuk). Matikan oven.
Biarkan cake pada loyang di suhu ruang. Potong dan sajikan ketika cake sudah cukup dingin.
Baca Juga : Resep Ampas Jus Wortel Jadi Carrot Cupcakes Enak dan Sehat
Marbled Chocolate Banana Cake
View this post on Instagram
Bahan:
120 gr butter, suhu ruang
140 gr gula pasir
2 btr telur, suhu ruang
2 sdt ekstrak vanila
2 bh pisang super matang ukuran medium, haluskan
180 gr tepung terigu serbaguna
1/2 sdt baking soda
1 sdt baking powder
100 ml yoghurt kental
30 gr cocoa powder
Cara Membuat:
Panaskan oven api atas bawah 180°C. Siapkan loyang loaf, alasi dengan kertas roti.
Dalam wadah, kocok butter dan gula dengan whisk hingga tercampur rata. Tambahkan telur, yoghurt, ekstrak vanila, dan
pisang yang telah dihaluskan. Kocok hingga merata.
Masukkan tepung, baking soda, dan baking powder. Aduk balik dengan spatula hingga terbentuk adonan yang mulus bebas gumpalan.
Siapkan wadah lain. Tuang 1/3 adonan. Beri cocoa powder. Aduk hingga adonan mulus.
Sekarang kita punya 2 adonan; putih dan cokelat.
Ambil 3 sendok sayur adonan putih, tuang ke dalam loyang. Ratakan. Lanjutkan dengan menuangkan 3 sendok sayur adonan cokelat. Lanjutkan step ini hingga adonan habis. Lalu dengan ujung pisau, aduk adonan secukupnya saja. Ratakan permukaannya.
Panggang dalam oven selama 45-60 menit hingga bagian tengah cake matang sempurna (lakukan tes tusuk). Matikan oven. Biarkan cake agak dingin pada wiring rack sebelum dipotong.
Itulah keempat kreasi cake dari pisang yang pastinya lembut dan legit dengan mengikuti langkah-langkahnya di atas, cocok untuk teman minum kopi. [wmh]
