ChanelMuslim.com – Tahukah ternyata ikan kakap juga bisa diolah menjadi Kakap saos Padang lho sababat muslim. Kreasi dari Dhila Sina di akun instagramnya @dhilasina ini sangat recommended untuk dicoba di dapur sendiri. Berikut kutipan resepnya:
KAKAP SAOS PADANG
Ala @dhilasina
Bahan-Bahan:
350-500gr fillet kakap, iris
Air jeruk nipis
Garam, merica
Tepung Crispy
Saus:
1/4 bulatan bombay besar, iris
2 siung bawang putih, cincang
2 buah cabe keriting, iris serong (bisa ganti rawit)
1 batang daun bawang, iris
3sdm saus tomat
3sdm saus sambal
1sdm saus tiram
1sdt kecap inggris (optional) (atau ganti kecap manis)
1sdt gula pasir Garam (kalo perlu)
Air secukupnya ±150ml
[gambar1]
Cara Membuat:
1. Marinasi kakap fillet dengan air jeruk nipis, garam & merica. Diamkan minimal 30menit.
2. Siapkan tepung crispy, masukkan fillet kakap ke tepung crispy, remas-remas sampai tersalut rata.
3. Goreng dengan api sedang sampai kecokelatan angkat, sajikan dengan saos padang
4. Saus: panaskan margarin/minyak, tumis bawang putih & bombay sampai wangi. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram dan kecap inggris, aduk rata. Tambahkan cabe, air, gula dan garam bila perlu, masak sampai mengental. Masukkan daun bawang, aduk. Angkat & siap dijadikan saus siraman.
Tips:
1. Jika menggunakan tepung bumbu instan, perbandingannya 1/2 bungkus tepung bumbu instan + 2sdm terigu + 1sdm maizena.
2. Jika suka saus kental bisa menambahkan larutan maizena sedikit
3. Agar tidak terlalu pedas bisa masukkan cabe terakhir setelah dimatikan.
Terima kasih resepnya dan selamat mencoba sahabat muslim. [jwt]
