MEMASUKI usia enam bulan, bayi mulai diperkenalkan dengan Makanan Pendamping ASI (MPASI). Pada fase ini, orang tua biasanya mencari bahan makanan yang tidak hanya bergizi, tetapi juga mudah diolah menjadi menu yang menarik. Salah satu bahan yang sering direkomendasikan adalah ubi ungu.
Selain memiliki rasa manis alami, ubi ungu mengandung karbohidrat kompleks, serat, vitamin A, vitamin C, kalium, serta antosianin, yaitu pigmen alami yang berperan sebagai antioksidan. Kandungan tersebut membuat ubi ungu menjadi pilihan yang baik sebagai variasi menu MPASI, terutama jika dipadukan dengan bahan bergizi lainnya.
Baca Juga: 7 Kafe di Jakarta yang Nyaman untuk Membaca Buku
Kreasi Camilan MPASI dari Ubi Ungu, Lezat, Bergizi, dan Mudah Dibuat di Rumah
Agar si kecil tidak bosan, berikut beberapa ide camilan MPASI berbahan ubi ungu yang dapat dicoba di rumah.
1. Puree Ubi Ungu Keju
Menu ini cocok untuk bayi yang baru memulai MPASI. Cara membuatnya cukup sederhana. Kukus ubi ungu hingga benar-benar empuk, kemudian haluskan menggunakan garpu atau blender. Tambahkan ASI atau susu sesuai kebutuhan hingga teksturnya lembut. Sebelum disajikan, taburkan sedikit keju parut sebagai tambahan protein dan kalsium. Kombinasi rasa manis alami ubi dan gurihnya keju biasanya disukai bayi.
2. Bola-Bola Ubi Ungu Kukus
Untuk bayi yang sudah mulai belajar menggenggam makanan (finger food), bola-bola ubi ungu bisa menjadi pilihan menarik.
Campurkan ubi ungu kukus yang telah dihaluskan dengan sedikit tepung oat atau tepung beras agar adonan lebih padat. Bentuk bulatan kecil sesuai ukuran genggaman bayi, lalu kukus kembali selama beberapa menit. Teksturnya lembut sehingga mudah dikunyah bayi yang mulai belajar makan sendiri.
3. Pancake Mini Ubi Ungu
Menu ini cocok untuk bayi usia sembilan bulan ke atas.
Campurkan ubi ungu kukus yang telah dihaluskan dengan telur dan sedikit tepung terigu atau tepung oat. Tambahkan sedikit susu tanpa gula agar adonan lebih lembut. Masak menggunakan wajan anti lengket dengan sedikit mentega hingga kedua sisinya matang.
Potong menjadi ukuran kecil agar mudah dipegang oleh bayi.
4. Puding Ubi Ungu
Jika ingin camilan yang lebih segar, puding ubi ungu bisa menjadi alternatif.
Campurkan ubi ungu kukus dengan susu UHT khusus anak atau santan encer sesuai usia bayi, kemudian tambahkan agar-agar tanpa pemanis berlebih. Masak hingga mendidih, lalu tuang ke dalam cetakan kecil.
Setelah dingin, teksturnya akan lembut dan mudah disantap.
Follow Official WhatsApp Channel chanelmuslim.com untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
5. Bubur Ubi Ungu Pisang
Kombinasi ubi ungu dan pisang memberikan rasa manis alami tanpa tambahan gula.
Haluskan ubi ungu kukus bersama pisang matang, lalu tambahkan sedikit ASI atau susu hingga mencapai tekstur yang sesuai usia bayi. Menu ini cocok disajikan sebagai camilan pagi maupun sore karena cukup mengenyangkan.
Tips Mengolah Ubi Ungu untuk MPASI
Saat membuat MPASI, sebaiknya pilih ubi ungu yang masih segar dengan kulit mulus dan tidak bertunas. Proses memasak juga sebaiknya dilakukan dengan cara dikukus agar kandungan gizinya tetap terjaga dibandingkan digoreng.
Hindari menambahkan gula, garam, atau penyedap rasa pada MPASI bayi, terutama untuk usia di bawah satu tahun. Rasa manis alami dari ubi sudah cukup memberikan cita rasa yang disukai si kecil.
Selain itu, selalu sesuaikan tekstur makanan dengan usia bayi. Semakin bertambah usia, tekstur MPASI dapat dibuat lebih kasar agar kemampuan mengunyahnya berkembang dengan baik.
Menghadirkan variasi camilan dari ubi ungu tidak hanya membuat waktu makan menjadi lebih menyenangkan, tetapi juga membantu memenuhi kebutuhan energi dan nutrisi anak selama masa pertumbuhan. Dengan sedikit kreativitas, bahan sederhana seperti ubi ungu dapat diolah menjadi berbagai menu sehat yang disukai si kecil. [DW]
