Chanelmuslim.com-Tidak mudah memang mendapatkan bahan utama untuk pembuatan keripik usus yang merupakan usus mentah. Tapi, karena saking sukanya dengan keripik usus, memesan usus kepada pedagang daging ayam adalah salah satu cara yang bisa kita lakukan. Membuat keripik usus sebenarnya sangat mudah dan sangat murah lho, Mam. Hanya dengan budget tak lebih dari 50 ribu, kita pun bisa dapatkan keripik usus crispy yang super gurih dan renyah. Penasaran bagaimana cara membuat keripik usus? Berikut resepnya.
Bahan:
500 gram usus ayam mentah
2 cm jahe (haluskan)
4 cm kunyit (haluskan)
4 siung bawang putih (haluskan)
2 butir kemiri (haluskan)
1 sdt ketumbar (haluskan)
Garam (secukupnya)
1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
Minyak goreng (secukupnya)
Bahan Pelapis:
200 gram tepung terigu
1 sdm tepung beras
1 bungkus tepung bumbu ayam/tempe goreng instan
1 bungkus kaldu ayam bubuk
Garam (secukupnya)
Cara Membuat:
1. Bersihkan usus hingga benar-benar bersih lalu tiriskan. Potong sesuai selera kira-kira sepanjang 2 sampai 4 cm.
2. Campur dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan seperti bawang putih, kemiri, ketumbar, garam, kunyit dan jahe. Aduk rata sambil diremas-remas agar bumbu meresap pada usus.
3. Jika sudah, siapkan tepung untuk pelapis. Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung bumbu instan, kaldu ayam bubuk dan sedikit garam halus. Aduk semua bahan agar tercampur rata.
4. Selanjutnya, ambil segenggam usus ayam lalu lumuri dengan tepung. Remas-remas agar tepung menempel ke usus dengan baik. Ayak usus yang telah dilumuri tepung agar tidak membuat minyak menjadi hitam saat usus digoreng.
5. Goreng dengan api sedang hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan.
6. Angkat lalu letakkan pada wadah yang telah diberi alas kertas atau tisu.
7. Jika sudah dingin, segera simpan keripik usus pada toples kedap udara. Hal ini dilakukan agar keripik usus awet kering dan renyah.
(ind/vem)
