ChanelMuslim.com – Inilah tips memasak cepat, sehat, dan hemat. Agenda kegiatan yang banyak, waktu yang sempit serta budget keluarga yang terbatas
seringkali memaksa ibu sebagai manajer keluarga memutar otak untuk menyiapkan makanan dengan cepat, namun tetap sehat dan hemat.
Baca Juga: Tips Memasak Sop Ayam Kampung agar Kental dan Berdaging Empuk
Tips Memasak Cepat
Hekso Titi Rahayu, pemilik catering Dapur Marwah membagikan tips memasak cepat, sehat, dan hemat kepada peserta kuliah online melalui grup WhatsApp
yang diselenggarakan oleh Salimah Tulungagung pada Sabtu (20/2) siang.
Langkah pertama adalah menyusun menu dan menyusun daftar belanja untuk satu pekan.
“Bunda bisa menghemat dengan belanja satu pekan sekali, kemudian bahan-bahan tersebut disimpan di kulkas.
Sebelumnya, tentukan kebutuhan selama sepekan. Buat daftarnya dan berusahalah menepati daftar belanja yang kita susun.
Menepati daftar yang kita susun penting agar kita bisa membatasi keluar ‘jalur’, seperti tergiur adanya sayur segar, kita beli ini dan itu.
Akhirnya sayur yang ada tidak tereksekusi, busuk, dan mubazir.
Daftar belanja juga bisa menekan pengeluaran ekstra dan dapat digunakan untuk mengecek kebutuhan gizi keluarga selama sepekan,” kata perempuan empat putra ini.
Baca Juga: Tips Memasak Sup Ikan agar Tidak Bau Amis
Menyusun Menu Sepekan
Langkah kedua adalah menyusun menu selama sepekan. Supaya tidak kelamaan di dapur, dapat disiasati dengan menyusun dua paket menu per hari.
“Misalnya pada hari Senin, menu pagi dengan oseng sawi, omelet telur, dan jeruk.
Menu siang dan malam dengan sayur kunci bayam, lauknya ayam goreng, sambal terasi, dan pisang.
Selasa pagi dengan oseng kecambah dan tahu ditambah lauk lele goreng. Menu siang dan malamnya sayur asem, bakwan jagung, dan sambal terasi.
Untuk hari-hari lainnya, variasikan setiap paket menunya,” tuturnya dalam voice note yang dibagikan kepada sekitar dua ratusan peserta.
“Dengan menu yang ada, kita hitung kebutuhan sepekan. Tentu saja dengan menyesuaikan jumlah keluarga.
Misal, kita melihat daftar menu kalau kita membutuhkan sayur sawi untuk dua kali masak. Maka untuk keluarga kecil, kita membeli dua ikat sawi.”
Baca Juga: Tips Memasak Nasi agar Tidak Cepat Kering dan Bertekstur Lembut
Merancang Penyimpanan Makanan dengan Cara yang Tepat
Pertama, siapkan tempatnya. Boleh boks plastik, plastik, dan kertas atau tisu.
Kedua, siangi sayuran, buang yang rusak, pilah-pilah sesuai jenisnya. Jika bunda ingin menyimpan sayuran dalam keadaan sudah dicuci, maka sayuran harus benar-benar tiris sebelum masuk boks atau plastik.
Ketiga, masukkan sayuran ke dalam boks kedap udara yang sebelumnya sudah dialasi tisu atau kertas agar sayuran tidak busuk.
Keempat, untuk ikan, ayam atau daging disimpan di boks tersendiri. Sebaiknya tidak langsung disimpan dalam jumlah besar, namun disesuaikan dengan porsi memasak.
Baca Juga: Tips Memasak Daging Rendang agar Tidak Hancur dan Bumbu Meresap
Teknik Memasak Cepat
Memasak dengan berbagai menu cukup memakan waktu.
Agar tidak terlalu lama, kita bisa menyiasatinya.
Pertama, memilih bahan makanan yang cepat matang. Misal, ikan filet atau ayam filet. Sedangkan untuk sayuran usahakan memotongnya kecil-kecil, kerena akan membantu mempercepat proses matang.
Kedua, sediakan masakan beku untuk waktu yang mepet.
Selanjutnya, yang ketiga adalah memilih teknik memasak kilat dengan masakan yang mudah, dengan bumbu sederhana tetapi tetap enak. Misalnya oseng atau sayur bening.
Keempat, memasak menu tiga dalam satu. Sekali masak sudah ada sayur dan lauk sekaligus. Misal, oseng tahu cambah dengan ditambahkan filet ayam atau sosis.
Kelima, menggunakan alat elektronik. Misal, bumbu diblender, menanak nasi dengan rice cooker. Keenam, menyediakan bumbu jadi.
“Bunda bisa menyediakan bumbu dasar seperti bumbu putih, kuning dan merah. Bisa membeli maupun meracik sendiri. Juga menyediakan bumbu siap pakai seperti santan instan,” pungkas Titi. (Mh/Fat, Salimah)
