CARA menyimpan buah memang perlu diperhatikan. Hal tersebut agar buah tetap memiliki kandungan vitamin tinggi. Sebab, buah mempunyai laju oksidasi yang cepat.
Seringkali kita mendapati buah yang cepat membusuk sehingga hilang kandungan vitaminnya. Terutama, ketika buah sudah dikupas atau dipotong. Umumnya, kita akan menyiasati hal tersebut dengan menaruhnya dalam kulkas.
Apakah perlakuan tersebut akan efektif? Simak ulasannya sebagai berikut.
Fakta bahwa tidak semua buah dapat disimpan dalam lemari es atau kulkas menyebabkan sulitnya menyimpan buah. Padahal, kesegaran buah menjadi tnda pertama buah tersebut kaya vitamin.
Nata de Coco Vs Yakult dalam Hidangan Sehari-hari
Buah yang diletakkan di suhu ruangan akan segera membusuk karena proses oksidasi. Pembusukan ini tentu mengubah rasa buah. Bahkan ikut mengubah khasiatnya.
Olah karena itu, buah yang tidak bisa disimpan dalam kulkas bisa dibungkus dengan kantung dari kertas. Selain itu, kita juga bisa menyimpan buah dalam mangkuk atau piring atau tempat penyimpanan makanan lainnya.
Selanjutnya, buah yang sudah dikupas, dipotong, atau dimakan, sebaiknya tidak disimpan lagi. Kalau pun kita ingin menyimpan buah tersebut, usahakan tidak lebih dari 3-4 jam. Hal ini untuk meminimalisir hilangnya kandungan vitamin C.
Namun, kita tetap bisa menyiasatinya dengan menyimpan buah pada suhu 2,7-7 derajat celcius. Sebelumnya, letakkan buah pada wadah bersih dan tertutup. Bisa juga, letakkan buah dalam kantong plastik bersih.
Kita juga perlu memastikan buah yang disimpan telah jauh dari makanan atau bahan masakan berbau tajam. Jika memungkinkan, kita bisa memisahkan lemari es untuk buah dengan makanan atau bahan masakan lain.
Buah juga bisa disimpan agar tetap kaya vitamin dengan memisahkan jenisnya. Jenis buah dengan kandungan air tinggi bisa disimpan lama dalam kulkas. Namun, jenis buah dengan kandungan air kurang bisa disimpan dalam kantung plastik.
Kantung plastik dibuat berlubang pada beberapa bagian. Sehingga buah tetap memperoleh sirkulasi udara yang baik. Penting untuk sesegera mungkin mengonsumsi buah yang sudah matang. [Wnd]
