KEDELAI sudah lama dikenal sebagai salah satu bahan pangan bergizi yang kaya protein nabati. Selama ini, banyak orang hanya mengenalnya sebagai bahan utama pembuatan susu kedelai, tahu, atau tempe. Padahal, biji kecil berwarna kuning ini dapat diolah menjadi beragam minuman yang tak kalah lezat dan menyegarkan.
Selain menawarkan cita rasa yang berbeda, berbagai kreasi minuman berbahan kedelai juga bisa menjadi alternatif bagi orang yang ingin mengurangi konsumsi minuman tinggi gula atau mencari variasi minuman sehat di rumah. Dengan tambahan buah, rempah, maupun bahan alami lainnya, kedelai dapat diolah menjadi sajian yang cocok dinikmati kapan saja.
Berikut beberapa ide kreasi minuman berbahan kedelai selain susu yang layak dicoba.
Baca Juga: Menyerahkan Segala Urusan kepada Allah Saat Jalan Terasa Buntu
Bukan Cuma Susu, Ini Kreasi Minuman Berbahan Kedelai yang Patut Dicoba
1. Smoothie Kedelai dan Pisang
Smoothie menjadi salah satu pilihan praktis untuk sarapan maupun camilan sore. Untuk membuatnya, gunakan kedelai rebus yang telah matang, kemudian blender bersama pisang matang, es batu, sedikit madu, dan yoghurt tawar bila diinginkan.
Pisang memberikan tekstur lembut sekaligus rasa manis alami sehingga penggunaan gula tambahan bisa dikurangi. Minuman ini juga mengandung protein dan serat yang membantu memberikan rasa kenyang lebih lama.
2. Es Kedelai Jahe
Perpaduan kedelai dan jahe menghasilkan minuman yang unik. Kedelai yang telah direbus dihaluskan bersama air, kemudian disaring hingga menghasilkan sari kedelai. Setelah itu tambahkan rebusan jahe segar serta sedikit gula aren.
Saat disajikan dingin dengan tambahan es batu, minuman ini menghadirkan sensasi segar sekaligus aroma rempah yang hangat. Jahe juga dikenal memberikan rasa khas yang mampu menyeimbangkan aroma langu kedelai.
3. Latte Kedelai Matcha
Bagi pencinta minuman ala kafe, kedelai juga bisa diolah menjadi latte yang menarik. Campurkan sari kedelai tanpa gula dengan bubuk matcha berkualitas, lalu aduk hingga larut. Tambahkan sedikit madu atau sirup gula sesuai selera.
Matcha menghadirkan rasa sedikit pahit yang berpadu dengan lembutnya kedelai, menghasilkan minuman yang cocok dinikmati saat bekerja atau belajar.
4. Kedelai Cokelat Dingin
Kombinasi cokelat dan kedelai dapat menjadi pilihan bagi anak-anak maupun orang dewasa. Campurkan sari kedelai dengan bubuk kakao murni, sedikit madu atau gula aren cair, lalu aduk hingga rata.
Tambahkan es batu agar terasa lebih segar. Kakao murni memberikan cita rasa cokelat yang kaya tanpa harus menggunakan terlalu banyak pemanis.
Follow Official WhatsApp Channel chanelmuslim.com untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
5. Wedang Kedelai Kayu Manis
Jika ingin menikmati minuman hangat, coba padukan kedelai dengan kayu manis. Rebus sari kedelai bersama sebatang kayu manis dan sedikit gula aren hingga aromanya keluar.
Minuman ini cocok dinikmati pada malam hari atau ketika cuaca sedang dingin. Aroma kayu manis memberikan sensasi hangat sekaligus membuat rasa kedelai menjadi lebih harum.
Tips Mengolah Kedelai agar Minuman Tidak Langu
Salah satu tantangan saat mengolah kedelai adalah munculnya aroma langu. Untuk menguranginya, rendam kedelai selama 8–12 jam sebelum direbus. Setelah itu, buang kulit arinya jika memungkinkan dan rebus hingga benar-benar matang.
Menambahkan bahan seperti jahe, pandan, vanila, kayu manis, atau daun pandan juga dapat membantu menghasilkan aroma yang lebih sedap. Pastikan seluruh peralatan yang digunakan bersih agar cita rasa minuman tetap terjaga. [DW]
