ChanelMuslim.com – Bubur Madura bisa jadi salah satu menu takjil keluarga. Bubur Madura sangat khas karena terdiri dari 4 macam bubur dengan rasa manis, gurih.
Kreasi dari makanan tradisional Madura ini sangat cocok dijadikan menu takjil keluarga. Bisa disantap hangat atau dingin. Rasanya sangat lezat. Penasaran?
Resep Bubur Madura dari akun Instagram @nianings bisa jadi referensi. Berikut ini kutipan resepnya:
BUBUR MADURA
Resep IG: @nianings
Bubur Sumsum:
400 ml santan
50 gr tepung beras
½ sdt tepung tapioka
⅓ sdt garam
⅓ sdt pasta pandan
Bubur ketan hitam:
100 gr ketan hitam, rendam 2 jam
500 ml air
60 gr gula pasir
½ sdt garam
2 lbr daun pandan
Bubur biji salak:
250 gr ubi merah kukus, haluskan
20 gr tepung tapioka
Sejumput garam
Kuah biji salak:
300 ml air
40 gr gula merah
1 sdm gula pasir
2 lbr daun pandan
Sejumput garam
1½ sdt tepung tapioka ditambah 1½ sdt air (sebagai pengental)
Bubur Mutiara:
50 gr sagu mutiara
1 L air 2 sdm gula pasir
¼ sdt garam
Saus gula merah:
200 gr gula merah
50 ml air
2 lembar daun pandan
Kuah santan:
130 ml santan siap pakai tambah 70 ml air matang, aduk rata
Cara Membuat:
1. Bubur sumsum, masak seluruh bahan bubur hingga mengental dan meletup², sisihkan.
2. Bubur ketan hitam, didihkan air tambah daun pandan, masukkan ketan hitam, masak selama 5 menit, matikan api. Tutup rapat panci, biarkan selama 30 menit. Masukkan gula, garam, masak kembali selama 7 menit sambil terus diaduk, angkat.
3. Bubur biji salak, aduk rata ubi, tapioka, garam, bentuk bulat-bulat kecil, sisihkan. Masak seluruh bahan kuah gulmer sampai mendidih, saring. Didihkan kembali, masukkan bola-bola ubi, masak hingga mengapung. Masukkan larutan tapioka, masak hingga mengental.
4. Bubur mutiara, masak seluruh bahan hingga mutiara matang transparan. Sisihkan.
5. Saus gula merah, masak seluruh bahan hingga gula larut, saring, dinginkan.
6. Sajikan seluruh bubur dengan kuah santan dan saus gula merah sesuai selera.
Bubur Madura siap disajikan dingin atau hangat.
Baca Juga:Resep Bubur Ayam Kuah Kare, Ide Sarapan Pagi Sedap
Selamat mencoba dan semoga menginspirasi sahabat muslim.[jwt]
