Chanelmuslim.com-Hidangan khas Gorontalo ini berbahan dasar ikan kakap. Rasanya sangat lezat. Yuk, kita buat Bilandango, hidangan khas Gorontalo.
Bahan:
3 ekor ikan kakap ukuran sedang
2 batang serai, diambil putihnya, diiris halus
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
8 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
1 cm jahe
1 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh merica
15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
Cara Membuat:
1. Lumuri ikan kakap dengan 1 sendok teh air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan 10 menit.
2. Belah punggung ikan kakap tidak putus hingga berbentuk seperti kantung.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan ke dalam kantung ikan.
4. Rapatkan dan jahit dengan benang kasur.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.(ind/sajiansedap)
