ChanelMuslim.com – Bakwan merupakan salah satu makanan favorit keluarga. Selain penggunaan bahan yang mudah, cara membuatnya pun mudah. Namun, kenapa bakwan yang dibuat sendiri rasanya jika garing di luar menjadi keras juga untuk digigit?
Ternyata resep adonan bakwan yang pas akan menghasilkan bakwan yang garing di luar tapi tetap lembut digigit. Ada hal yang bisa diterapkan agar tekstur dan bentuk bakwan buatan sendiri tampak bagus dan enak. Bakwan yang enak garing di luar namun tetap lembut di dalam memiliki tekstur yang terasa dengan aneka bahan isinya.
Dikutip dari Sahabatbunda pada dasarnya, bakwan adalah adonan tepung yang diisi dengan aneka bahan kemudian digoreng. Sehingga untuk membuat bakwan yang pas, bagus tekstur dan enak rasanya, rahasianya ada pada adonan tepung yang tepat komposisinya.
Adonan tepung untuk bakwan terdiri dari tepung terigu, telur, bumbu, air dan perasa. Beberapa orang menambahkan tepung beras dan tepung kanji agar bakwan lebih garing di luar. Meskipun, sebaiknya tepung beras dan tepung kanji hanya perlu ditambahkan sedikit saja agar tekstur asli bakwan tetap bagus.
Gunakan bumbu utama untuk adonan bakwan adalah bawang merah, bawang putih dan sedikit ketumbar, serta potongan daun bawang dan atau kucai. Resep selanjutnya dengan membuat adonan bakwan yang pas adalah perbandingan adonan tepung dan air yang tepat. Perbandingan tersebut tidak ada standarnya hanya saja bergantung dari isi bakwan sehingga perhatikan dengan seksama tekstur adonan bakwannya.
Perhatikan apakah adonan bakwan cukup kental namun tetap bisa disendok dengan mudah. Jika tepung terlalu banyak maka adonan bakwan menjadi keras dan tebal. Jika tepung terlalu encer maka adonan akan tipis dan melebar seperti rempeyek sehingga saat digoreng isian bakwan akan terpisah.
Nah, setelah tahu resep adonan bakwan yang tepat agar garing di luar dan lembut digigit bisa segera dicoba membuat bakwan lebih bervariasi. Tentu bakwan ini akan semakin menjadi menu favorit di keluarga. Selamat mencoba. (Wnd)
