ChanelMuslim.com – Sorgum adalah tanaman yang memiliki bentuk seperti biji-bijian bebas gluten yang ternyata memiliki banyak segudang manfaat kandungan protein, karbohidrat, serat, dan mineral, sehingga berguna untuk kesehatan.
Tanaman ini berasal dari benua Afrika, tetapi kini bisa dibudidayakan di Indonesia.
Tanaman ini memang terdengar asing. Padahal tanaman dari keluarga rumput-rumputan ini memiliki harga yang cukup terjangkau karena tidak memerlukan perawatan yang sulit.
Berikut ini merupakan ulasan mengenai makanan sorgum yang kaya akan nutrisi untuk kesehatan.
Baca Juga: Manfaat Buah Anggur secara Medis
Sorgum akan tinggi protein
Protein adalah nutrisi penting dan berperan penting dalam sejumlah proses tubuh.
“Protein seakan menyediakan blok bangunan untuk tulang, otot, kulit, dan perkembangan enzim,” kata Brooking.
Sorgum memiliki banyak protein nabati. Untuk itu, bisa dipilih untuk menu makanan dari pola makan vegan, nabati, atau vegetarian.
Sorgum kaya akan zat besi
Kaya akan zat besi, sorgum juga bermanfaat meningkatkan sirkulasi darah. Karena, keduanya merupakan mineral yang dibutuhkan tubuh.
Zat besi berfungsi meningkatkan perkembangan sel darah merah, Oleh karena itu, sorgum cocok dikonsumsi pengidap anemia.
Mineral besi memiliki fungsi penting dalam tubuh. “Zat besi memperkuat sistem kekebalan dan kapasitas pembawa oksigen dalam darah,” kata Brooking.
Jika kita membutuhkan lebih banyak makanan kaya zat besi dalam diet, kita bisa mengonsumsi biji-bijian kuno ini.
“tanaman ini memiliki dua mg zat besi per porsi, menjadikannya pilihan yang bagus untuk mendukung anemia defisiensi zat besi,” kata Hernandez.
Tinggi antioksidan
Antioksidan adalah senyawa alami yang melindungi tubuh dari radikal bebas berbahaya.
Antioksidan sering ditemukan dalam makanan nabati, yang bermanfaat dalam mengurangi datangnya penyakit.
“Ini adalah sumber antioksidan yang baik dalam bentuk fenol yaitu asam fenolik dan flavonoid.”
“Kandungannya dapat membantu menurunkan risiko kanker, diabetes, penyakit jantung, dan beberapa penyakit neurologis.”
Demikian dikatakan Abbie Gellman, ahli diet dan koki di the Institute of Culinary Education, New York, AS.
Selain itu, antioksidan juga dapat membantu menurunkan peradangan dan mampu menurunkan kadar kolestrol jahat yang ada di dalam tubuh. Sehingga, berfungi menjaga kesehatan jantung.
“Makan makanan yang kaya antioksidan ini dapat menurunkan stres oksidatif dan peradangan di tubuh, termasuk jantung dan sistem peredaran darah.” Kata Katherine Brooking, ahli diet lain dari New York.
Baca Juga: Manfaat Buah Plum bagi Kesehatan
Tinggi serat
Satu porsinya mengandung 48% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk mengkonsumsi serat.
Sorgum juga bermanfaat bagi saluran pencernaan dan usus. karena sorgum punya kandungan serat yang tinggi sehingga tidak cepat dicerna oleh tubuh setelah dikonsumsi.
Makan makanan berserat tinggi biasanya dikaitkan dengan kesehatan jantung, menurunkan kolesterol dan tekanan darah, serta kontrol gula darah yang lebih baik.
Seperti banyak biji-bijian, sorgum bisa menjadi sumber serat yang bagus untuk tubuh.
“Kandungan serat yang tinggi dalam delapan gram per porsi cangkir sorgum sangat membantu untuk kesehatan usus dan sistem GI (gastrointestinal),” ujar Hernandez.
“Kandungan serat yang tinggi ini juga mendukung tekanan darah untuk hipertensi dan kontrol gula darah yang baik untuk manajemen diabetes,” sambung dia.
Di tambah lagi, manfaat sorgum juga sumber energi yang baik karena mengandung konsentrasi serat yang tinggi.
Sifat sorgum inilah yang bermanfaat bagi yang sedang menjalani diet atau program menurunkan berat badan
Sahabat Muslim itulah makanan yang langka sorgum dengan segudang manfaat. Selain itu sama halnya dengan gandum, granola, dan biji-bijian lain, sorgum dapat diolah menjadi berbagai resep makanan.[Ind/Walidah]
Sumber: Kompas.com
