SYARAT membuat bakso enak dan higienis serta segar ala Nur Sobariyah. Beliau guru JISc yang membuat bakso sendiri. Pagi-pagi sudah ke pasar agar dagingnya segar. Tentu enggak pakai formalin.
Masak apa teman-teman?
Aku masak bakso. Bukan hoaks. Baksonya enakan bakso bikin sendiri deh. Karena bakso tergantung dagingnya selain juga chef-nya. Banyak bakso dibuat tapi yang penting pengolahannya. Dan juga bumbu serta kaldunya.
Ada bakso di blok S. Ups jangan sebut tempat nanti dicari siapa yang mengedarkan pertama kali. Jadi, tolong ya teman-teman, jangan diviralkan status-statusku ini.
Lalu ada bakso yang di … itu. Baksonya enak tapi kuahnya hambar dan pelanggan disuruh kasih garam dan merica serta sambal saus sendiri.
Aku sih bisa menakar takarannya. Lha kalau anakku? Bagaimana? Mana tahu dia harus menaruh garam seberapa. Jadi, kalau keasinan lenyaplah sudah satu mangkuk atau baksonya saja dimakan enggak pakai kuah. Hehe.
Baca Juga: Dapur-Dapur Cantik Mam Fifi di JIBBS dan JIGSc
Syarat Membuat Bakso Enak
Syarat membuat bakso enak;
1. Tumis bawang putih sampai harum dan agak kering. Lalu masukkan kuah kaldu. Kuah kaldu menggunakan kuah kaldu dari tulang sumsum sapi yang direbus ditambah menggunakan jahe sedikit dan daun jeruk.
2. Lemaknya di atas air diangkat agar kuah tidak terlalu berminyak.
3. Garam dan kawan-kawan dimasukkan setelah bakso direbus. Cari bakso yang banyak dagingnya agar daging dari si bakso jadi kaldu juga.
Referensi bakso enak dan higienis serta segar ala Nur Sobariyah. Beliau guru JISc yang membuat bakso sendiri.
Pagi-pagi sudah ke pasar agar dagingnya segar. Tentu enggak pakai formalin. Atau referensi dari Syarifah Azizah. Ini enak juga tinggal masukin frozen.
Nah, kemudian setelah matang, kan ada sisa daging balado atau rendang bisa suir-suir sedikit. Lalu taruh di atasnya.
Resep balado ala Henny Atmodjo Riyanto yang owner-nya Madina School tapi aku membuatnya enggak seenak aslinya. Mesti eksperimen lagi.
Hari ini mertuaku birthday. Wow, kata anak dan keponakanku. Hidup di Indonesia enak banget ini kayak lebaran seumur hidup. Saat-saat meninggalkan nastar.
Allah berfirman, “Dan dari langit Kami turunkan air yang memberi berkah, lalu Kami tumbuhkan dengan (air) itu pepohonan yang rindang dan biji-bijian yang dapat dipanen.
Dan pohon kurma yang tinggi- tinggi yang mempunyai mayang yang tersusun-susun, (sebagai) rezeki bagi hamba-hamba Kami.” (QS. Qaf: 9-11)
(Catatan Mam Fifi, Juni 2019)
By: Fifi P. Jubilea, S.E., S.Pd., M.Sc., Ph.D. (Oklahoma, USA)
Founder and Owner of Jakarta Islamic School, Jakarta Islamic Boys Boarding School (JIBBS), Jakarta Islamic Girls Boarding School (JIGSc)
Visit: //www.facebook.com/fifi.jubilea
Jakarta Islamic School (JISc/JIBBS/JIGSc): Sekolah sirah, sekolah sunnah, sekolah thinking skills (tafakur), sekolah dzikir dan sekolah Al-Qur’an, School for leaders
For online registration, visit our website:
?????://???.????????????????????.???/
Further Information:
0811-1277-155 (Ms. Indah; Fullday)
0899-9911-723 (Mr. Mubarok; Boarding)
Website:
https://ChanelMuslim.com/jendelahati
https://www.jakartaislamicschool.com/category/principal-article/
Facebook Fanpage:
https://www.facebook.com/jisc.jibbs.10
https://www.facebook.com/Jakarta.Islamic.Boys.Boarding.School
Instagram:
www.instagram.com/fifi.jubilea
Twitter:
https://twitter.com/JIScnJIBBs
Tiktok:
