ChanelMuslim.com – Nasi dingin memiliki manfaat bagi tubuh, khususnya bagi para penderita diabetes. Seperti diketahui, nasi putih yang panas memiliki kandungan indeks glikemik yang tinggi artinya makanan tersebut diproses secara cepat oleh tubuh dan menyebabkan kadar gula darah naik.
Baca Juga: Nasi Maqlubah Memberi Harapan kepada Para Muslimah di Palestina
Manfaat Nasi Dingin bagi Tubuh
Selain itu, ada juga penelitian mengatakan bahwa nasi putih dingin lebih baik daripada nasi panas.
Seperti dimuat laman akg.fkm.ui, dalam penelitian Sonia dkk. (2015), nasi yang didinginkan selama 24 jam (yesterday’s rice) dalam suhu 4oC dan dipanaskan kembali memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibanding nasi yang baru masak.
Nasi yang didinginkan mengakibatkan retrogradasi pada pati yang menyebabkan peningkatan pati yang resisten untuk dicerna.
Namun, dilansir laman fk.ui.ac.id, menurut Dokter Spesialis Gizi Klinis Rumah Sakit Siloam, Marya Warascesaria Haryono menjelaskan bahwa kandungan nasi putih yang panas dan yang sudah dingin adalah sama, yaitu, 175 kkal/100 g.
Hal yang membedakannya adalah indeks glikemik nasi dingin lebih rendah daripada nasi yang masih panas, sehingga nasi dingin lebih lama dicerna dibanding nasi panas.
Oleh sebab itu, nasi dingin lebih memiliki banyak manfaat. Dilansir laman alodokter.com, artikel kesehatan yang ditulis oleh dr. Caroline Claudia dan ditinjau oleh dr. Kevin Adrian, setidaknya ada lima manfaat.
Pertama, membantu mengontrol kadar gula darah. Kedua, meningkatkan produksi dan kinerja hormon insulin. Pati resisten dalam nasi putih dingin dapat meningkatkan kinerja insulin di jaringan lemak.
Ketiga, menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh. Beberapa studi menunjukkan bahwa mensonsumsi pati resisten, seperti yang terdapat pada nasi putih dingin, dapat mengurangi kadar kolesterol dan trigliserida dalam tubuh. Namun, klaim ini masih perlu diteliti lebih lanjut.
Keempat, berperan sebagai prebiotik. Pati resisten pada nasi putih dingin akan masuk ke usus besar dan berperan sebagai prebiotik. Prebiotik terbentuk dari zat nutrisi yang tidak dapat dicerna dan berfungsi sebagai makanan bagi bakteri baik dalam usus besar.
Terakhir, membuat lebih kenyang dan tidak cepat lapar. Kadar pati resisten pada nasi putih dingin tinggi, proses mencernanya pun cenderung lebih lambat. Hal ini akan membuat kita merasa lebih kenyang dan tidak cepat lapar.
Baca Juga: Punya Sisa Nasi Putih, Yuk Sarapan Pagi dengan Bola Nasi Goreng
Hal yang Harus Diperhatikan sebelum Mengonsumsinya
Namun, ada beberapa hal yang harus diperhatikan sebelum mengonsumsi nasi dingin. Dilansir laman klikdokter.com, dr. Nadia Octavia membagikan hal-hal tersebut.
Bagi penderita diabetes yang ingin makan nasi dingin, perhatikanlan bahwa nasi putih dingin harus dikonsumsi bersamaan dengan sayur dan lauk pauk sehat untuk diabetesi.
Hindari lauk yang kadar lemak jahatnya tinggi dan terlalu manis.
Apabila tidak terlalu suka dengan sensasi dingin dari nasi tersebut, disarankan untuk menghangatkannya kembali sebelum dikonsumsi. Sebentar saja hingga dinginnya hilang.
Hal Itu juga berfungsi menghilangkan bakteri dari nasi yang telah didinginkan. Proses menghangatkan kembali nasi dalam waktu yang sebentar tidak akan mengubah kandungan nutrisinya.
Kemudian, letakkan nasi putih yang akan didinginkan di dalam wadah yang bersih untuk mencegah pertumbuhan bakteri.
Atur juga porsinya. Meski lebih menyehatkan, bukan berarti kita tidak mengatur porsi nasinya.
Kegemukan akibat kebanyakan nasi dingin juga sama-sama berisiko menimbulkan gangguan kesehatan. Terakhir, tambahkan sedikit minyak kelapa pada nasi dingin. Molekul lemak dari minyak kelapa akan masuk ke dalam nasi, sehingga membuat nasi lebih sulit untuk dicerna dan diserap.
Sahabat Muslim, itulah manfaat nasi dingin bagi para penderita diabetes. Semoga kita semua selalu diberikan kesehatan oleh Allah agar bisa lancar dalam beribadah. Aamiinn. [Cms]
