?
ChanelMuslim.com – Rumpu Rampe, kuliner khas Nusa Tenggara Timur ini memiliki cita yang berbeda. Kuliner yang sekilas mirip urap ini ternyata bergizi tinggi dengan campuran daun pepaya, jantung pisang, pepaya muda, daun ubi serta daun segar lainnya.
Bahan-Bahan:
½ kg bunga pepaya
½ kg jantung pisang
½ kg buah pepaya muda
½ kg daun ubi
½ kg daun pepaya
Daun kemangi secukupnya
100 gr teri goreng
10 buah cabai merah, diiris tipis
10 buah cabai rawit, diiris tipis
10 siung bawang merah, diiris
5 buah tomat ukuran sedang, diiris tipis
2 siung bawang putih, diiris
Jahe secukupnya
Serai secukupnya
Lengkuas secukupnya
Daun jeruk secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu instant secukupnya
Cara Membuat:
1. Campur 3 liter air, 1 sendok makan garam dan dua sendok makan minyak goreng untuk direbus sampai mendidih
2. Setelah itu, masukkan daun pepaya, bunga pepaya, jantung pisang dan daun ubi. Masak hingga empuk. Ketika hampir empuk masukkan buah pepaya. Angkat dan tiriskan rebusan sayurnya. Sisihkan dulu
3. Panaskan minyak secukupnya untuk menumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum dan menguning.
4. Lalu masukkan irisan tomat dan cabai merah beserta teri yang sebelumnya sudah digoreng.
5. Tambahkan sayuran yang sudah direbus tadi, aduk-aduk sembari menaburkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
6. Masukkan kemangi di urutan terakhir ketika hampir matang.
7. Angkat lalu sajikan di piring saji bersama nasi hangat.
Selamat Mencoba. (jwt/masakandapurku)
