?ChanelMuslim.com – Sahabat kuliner CMM tentu tidak asing lagi dengan kuliner khas Solo Jawa Tengah satu ini, Timlo.
Kuliner dengan bahan-bahan yang super banyak ini ternyata bisa dengan mudah dibuat di Dapur keluarga. Meski perlu kesabaran untuk menyiapkan satu demi satu bahan agar rasa Timlo sesuai dengan Timlo khas Solo. Yang membuat Timlo Solo karena adanya sosis Solo yang memang khas Kota Solo yan bisa ditemukan di pasar-pasar atau di Supermarket.
Bahan-bahan:
250 gram Ayam fillet (daging ayam yang tak bertulang), di suwir suwir
Kembang tahu secukupnya
Bawang merah 4 butir, haluskan
Bawang putih 2 siung, haluskan
Garam ¼ sendok teh
Kecap manis 3 sendok makan
Tahap 1
Bahan Telur Pindang :
Telur rebus 4 butir, kupas Bawang merah atau bawang putih secukupnya
Daun jambu biji 8 lembar
Daun salam 6 lembar
Garam 1 sendok makan
Air 1 Liter
Cara Membuat Telur Pindang :
Semua bahan direbus dengan air sampai mendidih, lalu masukkan telur rebus. Kemudian didihkan lagi.
Angkat dan biarkan beberapa menit sampai warna kulit telur berubah kecoklatan. Tiriskan.
Pelengkap lainnya :
Hati ayam rebus
Sosis solo yang sudah dipotong-potong secukupnya.
Mi bihun secukupnya, rendam saja sampai agak empuk dan tiriskan
Bawang goreng
Tahap Kedua, Bumbu Kuah Timlo Solo:
Bahan-Bahan:
Bawang putih 4 siung, cincang halus
Serai 1 batang, memarkan
Merica bubuk 1 sendok teh
Daun jeruk purut 2 lembar
Daun bawang 1 batang, potong halus
Kaldu ayam 1 liter
Garam 1 ½ sendok teh
Minyak goreng 3 sendok makan, untuk menumis
Cara membuat kuah timlo solo :
1. Tumis bawang putih bersama daun bawang, serai dan daun jeruk sampai harum
2. Kemudian masukkan tumisan tersebut kedalam kaldu ayam.
3. Lalu tambahkan merica dan garam dan rebus sampai mendidih. Angkat dan sisihkan dahulu.
Tahap Ketiga, Membuat Timlo Solo :
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan daging ayam yang disuwir , kembang tahu lalu tambahkan kecap manis dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan air sedikit saja, dimasak sampai bumbu meresap dan air menyusut dan angkat.
Tahap Penyajian:1. Siapkan mangkuk atau piring saji
2. Tata ayam suwir, kembang tahu, mi bihun, hati ayam, sosis solo serta telur pindang, kemudian siram dengan kuah timlo panas.
3. Taburi bawang goreng atasnya.
4. Hidangkan bersama nasi hangat, sambal kecap dan kerupuk.
Selamat Mencoba. (jwt/*)
