?
ChanelMuslim.com – Siapa yang tidak kenal dengan Soto Banjar, ingat Banjarmasin ingat Soto Banjar.
Kali ini chanelmuslim.com akan berbagi resep Soto Banjar khas Kalimantan Selatan. Berikut resepnya:
Bahan-Bahan:
3 butir telur rebus, belah menjadi 2
1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
1,5 liter kaldu ayam
Soun secukupnya, rendam dalam air panas hingga lunak, sisihkan
Perkedel kentang
Bumbu halus :
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah cengkeh
3 buah kapulaga
1/2 sendok teh lada
1/2 bagian pala
Kayu manis
Seledri secukupnya, iris halus
Daun bawang secukupnya, iris halus
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya/gula
Bahan Sambal:
50 gram cabe merah
10 gram cabe rawit
5 butir kemiri
1 sendok teh terasi
Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan daging ayam terlebih dahulu, rebus hingga daging ayam melunak, angkat dan suwir kecil-kecil.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, lada dan pala, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan mentega, sisihkan.
3. Selanjutnya rebus kaldu ayam, kemudian masukkan daun bawang, cengkeh, kayu manis, seledri, kapulaga, garam dan penyedap rasa secukupnya. Lalu tambahkan juga tumisan bumbu, rebus hingga mendidih.
4. Sambil menunggu, cuci bersih soun, lalu siram atau rebus soun dengan air panas hingga lunak, sisihkan.
5. Untuk sambalnya, semua bahan sambal dihaluskan, tumis sebentar dan angkat, kemudian haluskan lagi dengan ditambah penyedap rasa secukupnya.
6. Setelah kuah soto mendidih, tata soun dan telur yang telah dibelah kedalam mangkuk saji, tambahkan juga suwiran ayam, kemudian siram dengan kuah kaldu yang telah dimasak tadi.
7. Sebagai pelengkapnya tambahkan perkedel kentang, jeruk nipis, sambal, kecap manis dan taburan bawang goreng.
8. Soto banjar siap untuk dihidangkan bersama nasi atau lontong.
Selamat Mencoba di Dapur Keluarga.
(jwt/resepnona)
