ChanelMuslim.com – Tahukah, ternyata tak hanya Rendang Daging menjadi unggulan masakan Minang, juga ada Rendang Telur.
Salah satu camilan khas Harau Payakumbuh ini memang bisa menemani santap bersama keluarga tercinta dalam segala suasana.
Bahan-Bahan:
10 buah Telur
150 gram Tepung terigu
5 helai Daun jeruk
1/2 sdt Garam halus
500 ml Santan kelapa kental dari ½ buah kelapa
Batang serai secukupnya saja ( digeprek )
300 ml Air putih
Daun salam secukupnya saja
Bumbu Halus:
4 siung Bawang putih
8 siung Bawang merah
10 biji Cabe keriting merah
2 ruas jahe
1 cm kunyit
2 ruas lengkuas
1 sdm Merica bubuk
2 sdt Garam halus
1 sdm Gula pasir
1 sdm Ketumbar
Cara Membuat:
1. Campurkan telur bersama tepung terigu, air dan garam lalu diaduk rata. Adonan telur tersebut kemudian dibuat jadi dadar
2. Telur dadar tersebut kemudian dipotong-potong
3. Goreng telur dadar tersebut hingga mekar dan kering lalu dipanggang dalam oven hingga kering sempurna.
4.Langkah selanjutnya tumiskan bahan bumbu halus beserta daun jeruk, serai dan daun salam. Tumiskan hingga harum
5. Masukkan santan kental kedalam tumisan sambil aduk-aduk lalu masak hingga mengering
6. Setelah santan mengering lalu masukkan telur kedalamnya sambil diaduk agar merata lalu angkat
6. Sajikan rendang telur kering diatas piring saji dan hidangkan.
Selamat Mencoba. (jwt/resepdanmasakan)
