ChanelMuslim.com – Ternyata masuknya Kolonial Belanda memberikan pertukaran dan penyerapan ilmu masakan ke Indonesia, salah satunya Frikandel. Frikandel merupakan bakso olahan yang berasal dari Belanda. Dibuat dari daging sapi cincang dan umumnya dibumbui dengan bunga pala, pala, garam, merica, dan kulit jeruk pilihan. Versi tanpa telur dan remah roti dimasak dicampur dengan daging sapi muda.
Karena daging merupakan bahan makanan mewah, orang Indonesia menggantinya dengan kentang dengan isi yang hampir sama. Caranya dengan menggoreng atau merebus sbeelum dilumatkan. Setelah dilumatkan dicampur dengan daging cincang, irisan daun bawang dan daun seledri. Lalu dibentuk bulat gepeng, dicelupkan ke dalam kocokan telur ayam, setelah itu digoreng.
Cerdasnya orang Indonesia, bukan hanya kentang. Tetapi juga bisa digantikan dengan ubi jalar, singkong rebus, hingga tahu. Caranya juga sama, dengan dilumatkan, lalu dicampur dengan bumbu-bumbu dan telur ayam lalu digoreng. Perkedel yang terbuat dari tahu biasa disebut dengan perkedel tahu.
Perkedel biasa dihidangkan di restoran padang, warung tegal, hingga kafe modern. Sudahkah sobat ChanelMuslim mencoba makanan modifikasi dari Belanda ini? (Ilham)
