ChanelMuslim.com – Gangan, masakan khas belitung yang hampir selalu dihidangkan oleh masyarakat Belitung.
Biasanya masyarakat membuat Gangan tergantung dari bahan yang dibuatnya, ada gangan ikan dan gangan darat.
Tetapi secara umum, Gangan dibuat dari bahan ikan seperti ikan kakap merah, ikan ketarap, ikan bulat, ikan kerisi dan bisa ikan lainnya.
Bumbu Gangan adalah kunyit lengkuas, kemiri, cabe rawit, bawang merah, asam jawa, terasi, garam, gula dan sedikit serai jika yang dibuat dari bahan ikan.
Berikut resep Tangan Ikan khas Belitung yang dibagikan oleh wisatakulinerbelitung :
Bahan:
Ikan (ikan ketarap/ikan bulat/ikan kue bisa juga ikan kakap, kerisi atau kembung) 1 kg
Setelah ikan dipilih, bersihkan dan potong sesuai selera.
Buah Nanas (setengah matang) 1 butir kalau gak suka nanas bisa diganti dengan tomat.
Bumbu:
Cabe merah 10 buah
Cabe rawit 10 buah
Kunyit 2 bonggol tapi bukan induknya
Terasi 2 sendok teh
Kemiri 4 butir
Lengkuas kira kira 5 cm
Garam secukupnya.
Cara membuat Gangan Ikan:
1. Semua bumbu dihaluskan
2. Nanas dikupas dan diiris memanjang (buang bonggolnya)
3. Masukkan bumbu dan irisan nanas ke dalam panci yang berisi air 1 1/4 liter lalu didihkan
4. Setelah mendidih masukkan ikannya.
5. Tambahkan garam secukupnya
6. Setelah ikan matang, angkat dan siap dihidangkan bersama nasi hangat
Selamat Mencoba.
(jwt)
