ChanelMuslim.com – Asinan, kuliner DKI Jakarta satu ini memang sangat digemari. Perpaduan rasa asam, manis dan pedas berpadu dalam olahan sayuran dan kuah ala Betawi.
Asinan Betawi Khas Jakarta ini diolah dengan bahan-bahan yang segar sehingga menikmati asinan ini cocok di cuaca apapun.
Bahan-Bahan:
60 gram selada, dipotong-potong
120 gram sawi asin, diiris-iris
120 gram ketimun, dipotong-potong
60 gram kol, diiris-iris
60 gram tauge, dibersihkan
120 gram tahu putih, dipotong kotak 1 cm, dikukus
6 buah kerupuk mi, digoreng
50 gram kerupuk merah, digoreng
50 gram kacang tanah kulit, digoreng
Bahan Saus:
600 ml air
150 gram gula merah, disisir halus
Bumbu Halus:
150 gram kacang tanah kulit, digoreng
2 buah cabai merah besar
1 buah cabai rawit merah
1 sendok makan ebi
2 sendok teh cuka
2 sendok teh garam
Cara Membuat:
1. Saus, rebus gula merah dan air. Didihkan lalu saring.
Tambahkan bumbu halus. Aduk rata. Rebus sampai mendidih. Dinginkan.
2. Tata sayuran dan tahu di dalam mangkuk.
3. Sajikan bersama saus, kerupuk, dan kacang goreng.
Selamat Mencoba. (jwt/sajiansedap)
