Chanelmuslim.com-Rasanya yang lebih manis dan tidak adanya kandungan kalori membuat stevia mulai dilirik untuk dijadikan pengganti gula biasa. Yuk, kenali Stevia, si manis pengganti gula.
Stevia merupakan pemanis dan pengganti gula yang diekstrak dari daun tanaman Stevia rebaudiana. Di tempat asalnya, Paraguay dan Brasil, daun stevia sudah digunakan selama ratusan tahun sebagai pemanis obat-obatan dan teh. Stevia terasa manis berkat kandungan steviol glycosides yang ada di dalamnya. Senyawa tersebut membuat stevia terasa 250-300 kali lebih manis dari sukrosa atau gula biasa.
Walau jauh lebih manis jika dibandingkan dengan gula biasa, stevia malah cenderung tidak memiliki kalori. Kalaupun ada, itu biasanya berasal dari bahan makanan lain yang dicampur di dalamnya. Bahan tersebut ditambahkan untuk mengurangi rasa pahit setelah diminum dan meningkatkan rasa stevia.
Tahukah Anda, jika stevia tidak akan tersimpan dalam tubuh bila dikonsumsi? Senyawa steviol glycosides akan dipecah menjadi steviol untuk kemudian diserap oleh tubuh dan dibuang dengan cepat dalam bentuk feses dan urine.
Selain itu, stevia juga mengandung berbagai nutrisi penting seperti vitamin A, B, dan C, kalsium, zat besi, zinc, natrium, kalium, protein, dan unsur-unsur lainnya. Faktor-faktor tersebutlah yang membuat stevia diduga cocok untuk mereka yang sedang mengontrol berat badan atau mengendalikan diabetes.
(ind/alodokter)
