ChanelMuslim.com – Resep kecipir tumis teri yang enak dan sehat dapat menjadi salah satu hidangan rumahan saat kumpul keluarga. Sayur kecipir merupakan jenis sayur yang tumbuh merambat.
Meski belum familiar, kecipir sering menjadi menu bahan masakan. Mulai dari tumis, urap, hingga oseng. Setelah dimasak, tekstur kecipir sangat lembut dan segar, enak serta menyehatkan.
Kecipir bermanfaat untuk kesehatan, seperti meningkatkan kekebalan tubuh karena kandungan vitamin yang beragam. Ada antioksidan yang mencegah radikal bebas, vitamin C, vitamin A, kalsium, fosfor, dan lain-lain.
Baca juga: Resep Tumis Tofu dan Jamur Kancing
Sayangnya, sayur kecipir memiliki bau langu yang kurang sedap. Walaupun bau langu memang terdapat pada sayuran jenis polong-polongan termasuk sayur kecipir. Oleh karena itu, perlu diperhatikan cara merebus kecipir, yakni dengan air yang diberi sedikit garam.
Selain itu, proses merebus kecipir tidak perlu terlalu lama, hanya sekitar 10 menit. Kemudian angkat dan olah sayur kecipir sesuai selera yang kita inginkan.
Kali ini, kita akan memadukan sayur kecipir dengan teri. Rasanya dijamin enak, sehat dan mengundang selera makan.
Bahan:
250 gr kecipir, siangi, iris serong
50 gr teri, goreng
3 buah cabai merah, iris serong
3 butir bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
1 ruas lengkuas
1 lembar daun salam
Gula Jawa, garam dan kaldu secukupnya.
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih hingga harum, masukkan lengkuas, daun salam, cabai dan kecipir. Kemudian aduk hingga layu.
2. Tambahkan sedikit air, didihkan. Masukkan gula jawa, garam dan kaldu. Masak hingga meresap.
3. Koreksi rasa sesuai selera. Lalu angkat dan taburi teri goreng.
Resep kecipir tumis teri siap disajikan bersama nasi putih hangat. Jika keluarga Sahabat Muslim suka dengan masakan pedas, bisa juga ditambahkan cabai rawit agar hidangan semakin mantap. [Wnd]
