ChanelMuslim.com – Resep rujak cireng bikin ketagihan pastinya sudah sangat dinantikan. Apalagi cireng termasuk jenis makanan yang cukup susah-susah gampang untuk dibuat. Yuk, kita coba resep rujak cireng yang bikin ketagihan berikut ini!
Bahan Utama:
3 sdm Tepung Aci atau Tapioka
200 ml Santan, bisa menggunakan 1 bungkus santan kemasan
5 siung Bawang Putih, goreng setengah matang lalu tumbuk halus
1/2 sdt Garam
Bahan pelengkap:
500 gram Tepung Aci atau Tapioka
3 batang Daun Bawang, iris tipis
1 sdt Merica atau Lada Bubuk
2 sdt Garam
1 sdt Kaldu Bubuk
Baca juga: Resep Bubur Ganepo, Bubur Singkong khas Kaltim
Bahan Sambal:
250 gram Gula Merah Jawa
20 gram Asam Jawa
3 siung Bawang Putih, iris tipis
10 buah Cabai Rawit, tumbuk kasar
100 ml Air
Langkah:
1. Mencampurkan semua bahan pelengkap dalam satu wadah. Lalu mengaduknya sampai merata.
2. Melarutkan tepung tapioka bersama air santan, kemudian masukkan bawang yang telah ditumbuk halus. Tambahkan garam, lalu masak dengan api kecil hingga mengental dan berwarna transparan.
3. Memasukkan bahan yang telah diproses pada langkah kedua pada bahan pelengkap yang telah dicampur. Aduk pelan menggunakan sendok untuk menghindari panas. Perhatikan, untuk tidak perlu menguleni bahan sampai kalis, yang terpenting semua tercampur dan tidak ada tepung yang masih berupa serbuk. Pastikan semua tepung telah menyatu.
4. Bentuk adonan cireng sesuai selera. Perhatikan untuk tidak menekan permukaan agar halus. Jadi biarkan saja permukaan cireng tidak rata.
5. Menggoreng cireng dalam minyak yang cukup panas dengan api kecil. Hal tersebut agar cireng mengambang dan permukaan cireng mengembung keras. Setelah matang segera angkat dan tiriskan.
6. Selanjutnya proses membuat sambal. Didihkan air. Masukkan bawang putih yang telah diiris tipis, kemudian masukkan cabai rawit yang telah ditumbuk kasar, aduk-aduk.
7. Memasukkan gula jawa merah. Lalu aduk hingga gula larut dan tidak ada yang menggumpal. Kemudian tambahkan asam jawa.
8. Mengaduk rata asam jawa dan gula merah hingga benar-benar tercampur sempurna. Lalu masak hingga setengah mengental dan matikan api lalu dinginkan.
9. Rujak cireng siap dinikmati bersama keluarga.
[Wnd]
