ChanelMuslim.com – Sop Konro merupakan kuliner khas tradisi Suku Bugis dan Makassar yang sangat legendaris Kata Konro berasal dari Makassar yang artinya iga. Jadi Sop Konro adalah Sop Iga.
Berbeda dengan sop-sop lainnya, Sop Konro memiliki kuah bewarna coklat karena menggunakan buah kluwek pada bumbunya. Sop Konro menjadi spesial karena rasanya yang nikmat meresap hingga ke kuah dan tulang. Penasaran dengan kelezatan Sop Konro? Yuk kita buat di rumah!
Resep Sop Konro dari Erna Prihan di akun instagramnya @dapoererna berikut bisa jadi referensi. Berikut ini kutipan resepnya:
SOP KONRO
Resep Oleh: Instagram @dapoererna
Bahan-Bahan:
1 kg Iga Sapi
2 ltr air
Bumbu Halus:
10 btr bawang merah
5 btr bawang putih
5 btr kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdt lada
½ sdt jinten
½ sdt pala bubuk
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
4 btr keluwak (rendam air panas)
Bumbu Cemplung:
2 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk
3 btg sereh geprek
1 ruas jahe geprek
1 btg kayu manis
5 bj cengkeh
5 bj kapulaga
1 sdm gula merah
1 sdt kaldu jamur
Garam gula secukupnya
Taburan:
Daun bawang
Bawang merah goreng
Sambal
Cara Membuat:
1. Rebus iga 10 menit buang air nya.
2. Lalu tambahkan dengan air lagi 2 ltr
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan semua bumbu cemplung
4. Tuang bumbu ke dalam panci rebusan daging, rebus sampai empuk tes rasa angkat (bisa menggunakan panci presto)
5. Sajikan dengan daun bawang iris dan bawang goreng serta sambal.
Sop Konro Khas Makassar siap dihidangkan untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba dan semoga menginspirasi. [jwt]
