Chanelmuslim.com-Nenek kakek kita jika ditanya soal kue yang satu ini mungkin akan terkenang kembali nostalgia zaman dulu. Teksturnya empuk dengan aroma kayu manis yang menggoda. Roti Gambang memang cocok dijadikan teman bernostagia ditengah-tengah keluarga. Roti Gambang, aroma tempo doeloe.
Bahan A:
200 gr Gula merah
50 gr Gula palem
75 ml Santan kental kemasan
2 lbr Daun pandan
100 ml Air
Bahan B:
450 gr Terigu protein sedang
3 sdt Kayu manis bubuk
2 sdt Baking powder
½ sdt Garam
Bahan C:
1 btr Kuning telur
Bahan D:
50 gr Margarin
50 gr Roombutter
Bahan E:
3 sdm Air
30 gr Wijen putih
Cara Membuat:
1. Masak Bahan A hingga mendidih, biarkan dingin.
2. Campur rata Bahan B. Tambahkan Bahan A dan C, uleni.
3. Tambahkan bahan D, uleni hingga kalis. Padatkan adonan, tutup dan biarkan hingga 30 menit.
4. Timbang adonan seberat 50 gr. Bentuk lonjong dengan panjang kurang lebih 4 cm. Susun di atas loyang yang telah dioles margarin.
5. Oles bagian atas adonan dengan air, taburkan wijen.
6. Oven dengan suhu 150 derajat celcius selama kurang lebih 25 menit.
7. Setelah matang, keluarkan dan biarkan dingin di atas loyang. (ind/resephalal)
