AYAM GEPREK RUMAHAN by @pawonkulo Resep ayam geprek rumahan. Supaya bumbu meresap, usahakan marinasi ayam dengan bumbunya minimal 1 jam, takaran garam dan kaldu bubuk sesuai selera. Biasanya saya marinasi semalaman. Jadi, malam hari saya bumbui ayamnya lalu saya simpan di kulkas. Paginya baru saya goreng tepung. Untuk sambalnya, saya ulek per porsi atau per 1 potong ayam. Kalau di rumah selera cabainya beda-beda, lebih enak diulek satu-satu. Untuk 1 potong ayam, biasanya saya pakai 1 bawang putih, 3 cabai rawit dan sejumput garam.
ChanelMuslim.com – Sahabat muslim Ayam Geprek kini telah jadi salah satu menu andalan Keluarga di Indonesia. Apalagi ciri khas rasa sambal gepreknya dengan rawit dan bawang putih disiram minyak panas. Rasanya juara sekali.
Kreasi resep Ayam Geprek Rumahan dari akun Instagram @pawonkulo berikut bisa jadi referensi.
AYAM GEPREK RUMAHAN
Bahan-Bahan:
1 ekor ayam, potong
1 butir telur
Minyak untuk menggoreng
Bahan marinasi/rendaman (haluskan):
7 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
1,5 sdt garam (sesuai selera)
1 sdt kaldu bubuk (sesuai selera)
Bahan Tepung (aduk rata semua bahan):
10 sdm terigu protein sedang
2 sdm maizena
Bahan Sambal:
10 siung bawang putih
20-30 cabai rawit (sesuai selera)
Garam
Bahan Tambahan:
Timun, potong
[gambar1] Instagram @pawonkulo
Cara Membuat:
1. Balur ayam dengan bahan rendaman. Aduk rata. Simpan dalam kulkas minimal 1 jam. Saya simpan semalaman agar bumbu lebih meresap.
2. Keluarkan ayam dari dalam kulkas. Masukkan 1 butir telur ke ayam. Aduk rata.
3. Gulingkan potongan ayam ke campuran bahan tepung.
4. Remas sambil cubit-cubit ayam supaya tepungnya keriting saat digoreng.
5. Goreng ayam dalam minyak yang benar-benar panas dengan api paling kecil sampai matang, cokelat keemasan. Angkat. 6. Membuat sambal untuk 1 potong ayam: masukkan dalam cowek/cobek 1 siung bawang putih, 3 cabai rawit (sesuai selera) dan sejumput garam (sesuai selera). 7. Ulek hingga halus.
8. Masukkan ayam lalu geprek dengan munthu hingga ayam terbalut sambal.
9. Sajikan ayam geprek bersama nasi hangat dan potongan timun.
Rekomendasi dari Pawon Kulo agar bumbu meresap ke daging bisa dilakukan Marinasi minimal satu jam atau semalaman dengan takaran kaldu bubuk dan garam sesuai selera. Begitu juga untuk sambal gepreknya bisa diulek satu-satu. Sesuaikan jumlah cabe rawit sesuai selera masing-masing keluarga. Rasanya akan lebih sedap tentunya.
Semoga bermanfaat dan selamat mempraktekkan. [jwt]
