ChanelMuslim.com – Pare memang menu yang paling disukai oleh sebagian masyarakat terutama diolah dengan aneka sayuran lainnya dalam urap. Meski pare memiliki rasa pahit tapi jika diolah dengan benar maka rasa pahit pada pare akan berkurang.
Berikut tips memasak pare agar tidak pahit:
1. Air garam
Cara paling mudah menghilangkan rasa pahit pada pare adalah dengan merendamnya di dalam air garam.
Pastikan sebelum merendamnya, pare sudah dipotong terlebih dahulu. Kemudian masukkan 1-2 sendok makan garam atau sesuai kebutuhan ke dalam air rendaman pare. Diamkan 10-15 menit agar air garam meresap.
Selanjutnya, remas-remas pare dalam rendaman air garam hingga layu. Lalu, cuci bersih pare di bawah air mengalir dan tiriskan dan siap diolah.
2. Gula pasir
Gula pasir juga bisa digunakan sebagai bahan sederhana penghilang rasa pahit pada pare. Caranya belah pare menjadi beberapa bagian dan campurkan dengan gula pasir.
Kemudian, remas-remas pare hingga layu dan cuci bersih di bawah air mengalir, tiriskan.
Pare yang sudah diremas dengan gula pasir ini siap untuk diolah menjadi tumisan yang nikmat disantap bersama nasi hangat.
3. Campur dengan bahan bercita rasa asin
Kita juga bisa menambah potongan ikan asin atau teri ke dalam tumisan pare.
Agar semakin nikmat, goreng teri terlebih dahulu sehingga ketika dicampurkan ke dalam tumisan pare rasanya akan renyah.
4. Daun jambu biji
Cara untuk menghilangkan rasa pahit pada pare adalah dengan merebusnya bersama daun jambu biji.
Caranya cukup mudah, pertama-tama, potong pare menjadi beberapa bagian dan buang isinya. Lalu, siapkan 5 lembar daun jambu biji yang sudah dicuci bersih.
Panaskan air dalam panci, dan masukkan pare serta daun jambu biji ke dalam air rebusan. Kemudian, masak hingga pare layu.
Jika ingin menambah rasa, kita juga bisa memberi garam dalam air rebusannya. Ketika sudah matang, matikan api dan tiriskan pare.
Dengan begitu, pare siap diolah untuk dijadikan tumisan ataupun sup yang sedap disantap tanpa khawatir rasa pahit mengganggu di lidah.
Semoga bermanfaat. (jwt/kumparan)
