ChanelMuslim.com – Makanan yang dipanggang memiliki rasa khas yang nikmat. Apalagi olahan makanan yang dipanggang juga rendah kolesterol dan tidak menggunakan minyak.
Tapi meski banyak keutamaan memanggang, kita perlu tahu langkah-langkah memanggang agar rasanya empuk sampai ke dalam dan tidak gosong.
Berikut tips memanggang dikutip laman delish.com:
1. Jangan terburu-buru menyalakan api
Biasakan nyalakan api perlahan agar arang terbakar secara rata dan akan berdampak baik dengan hasil panggangan.
Tunggu hingga arang memerah dan suhunya mulai panas, baru gunakan untuk memanggang makanan. Dengan begitu, api panggangan akan lebih stabil dan tak mudah padam.
2. Jangan memanggang daging yang masih beku
Kesalahan sebagian kita langsung memasaknya tanpa menunggu suhunya turun terlebih dahulu.
Akibatnya daging jadi tidak matang di dalam.
Sebaiknya, diamkan daging terlebih dahulu pada suhu ruangan selama beberapa saat hingga teksturnya agak melunak, baru kemudian dipanggang.
3. Panggangan masih kurang panas
Sebaiknya, panaskan terlebih dahulu panggangan sebelum meletakkan makanan di atasnya, apalagi bila hendak memanggang daging.
Suhu tinggi akan menciptakan lapisan luar daging yang renyah, namun dengan serat daging yang masih juicy.
4. Jangan sering membolak-balik makanan
Sering membolak hanya akan membuat tingkat kematangannya tidak merata, dan dapat menghancurkan tekstur dari daging.
Diamkan saja daging di atas panggangan selama tiga hingga empat menit, sampai terbentuk kerak di permukaan kulit daging yang bersentuhan langsung dengan panggangan.
Semakin jarang dibolak-balik, proses memasaknya justru akan semakin cepat, dan cita rasanya semakin nikmat.
5. Jangan meletakkan terlalu banyak makanan dalam satu panggangan
Memanggang berbagai jenis makanan dalam waktu yang sama akan membuat tingkat kematangannya berbeda-beda. Bila ingin memangkas waktu, sebaiknya, masak beberapa makanan yang jenisnya sama (misalnya, daging burger saja).
Selain memisahkan makanan dapat mempengaruhi tingkat kematangan, juga dengan memisahkan berbagai jenis makanan tersebut dapat mencegahnya terkontaminasi dengan makanan lain.
Semoga bermanfaat. (jwt)
