CIRI khas dari ayam bakar klaten yakni rasa gurih manisnya beda dengan ayam bakar pada umumnya. Diracik dari rempah dan santan kental. Rasanya sangat nikmat. Apalagi disantap dengan nasi hangat.
Kali ini Chanelmuslim akan hadirkan satu resep ayam bakar klaten hanya dengan menggunakan teflon. Simak resepnya di sini!
Baca Juga : Resep Mushroom Spaghetti ala Bunda Icha
Resep Ayam Bakar Klaten
Bahan :
1 ekor ayam berat 800 gram
1 liter air kelapa (aku pakai air biasa)
65 ml santan instan
2 keping kecil gula jawa
1/2 sdm garam
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 ruas jahe, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
1 batang sereh, geprek
1 sdm air asam jawa
1 buah jeruk nipis
secukupnya minyak untuk menumis
Bumbu Halus
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 buah kemiri sangrai
1 ruas kunyit
1/2 ruas kencur
1/2 sdt jinten
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdm ketumbar
Cara Membuat :
Belah ayam bagian tengahnya, kemudian cuci hingga bersih dan beri perasan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit kemudian bilas hingga bersih
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan jahe, lengkuas, sereh, daun salam, dan daun jeruk lalu tumis bersama bumbu halus hingga harum
Masukkan air, garam, santan, air asam dan gula jawa, masak hingga air mendidih
Masukkan ayam lalu ungkep hingga ayam empuk dan airnya menyusut menggunakan api kecil
Panaskan grill pan, bakar ayam sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu ungkepnya hingga matang, jangan lupa dibalik ( atau bisa juga dibakar langsung menggunakan bara api)
Tata ayam bakar ke dalam piring bersama sambal dan lalapan
Resep sambal :
7 buah cabe rawit merah
7 buah cabe merah keriting
1 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 lbr daun jeruk
1/2 sdt terasi bakar (opsional)
Secukupnya gula dan garam
Minyak goreng
Cara Membuat :
Goreng terlebih dauhulu semua cabai, semua bawang dan tomat hingga setengah matang
Haluskan bahan yang telah digoreng
Panaskan sedikit minyak, tumis bahan yang telah dihaluskan tambahkan terasi, gula,garam dan daun jeruk. Masak hingga sambal tanak, koreksi rasa.
Sambal siap digunakan. [wmh]
