?
ChanelMuslim.com – Bagi keluarga pecinta mie, Mie Belitung bisa jadi tersangka berikutnya untuk diolah di Dapur sendiri.
Kuliner khas Negeri Laskar Pelangi, Bangka Belitung ini memiliki rasa kuah yang khas udang dan kental membuat Mie ini terasa nikmat.
Tetapi jika alergi dengan udang, kaldu udang bisa diganti dengan kaldu lain yang disukai.
Bahan-Bahan:
250 gr Udang segar yang sudah dikupas dan cuci bersih (kulit dan kepala udang jangan dibuang)
250 gr Mie Basah
1 liter air kurleb
3 sdm Kecap Manis
1 sdm gula merah halus
1 buah timun
3 sdm minyak
5 sdm tepung maizena, larutkan dengan air secukupnya
1 buah kentang rebus lalu potong-potong berbentuk dadu
2 buah tahu, potong berbentuk dadu, lalu goreng
Toge secukupnya dan rebus sebentar
1 lembar daun Salam
Bahan Bumbu Halus:
4 buah udang yang sudah dikupas ( kulit dan kepala udang. Bisa diganti dengan kaldu lain
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
1/2 ruas lengkuas
1/4 ruas jahe
Merica secukupnya
Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Rebus air bersamaan dengan kulit dan kepala udang hingga wangi, tunggu sekitar 30 menit, lalu saring
2. Kemudian panaskan minyak dan masukan bahan bumbu halus tadi, aduk hingga berbau wangi. Terus campurkan Udang, tumis kembali hingga berubah warna
3. Tuangkan tumisan udang dan bumbu halus kedalam air kaldu udang hingga mendidih dan masukan daun salam.
4. Tambahkan kecap manis dan gula merah halus kedalam kaldu udang tadi, masak hingga mendidih
5. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk rata dan angkat
6. Terakhir siapkan piring saji, yang sudah diisi dengan mie basah, irisan timun, tahu, kentang dan toge, siramkan kuah panas dan sajikan bersama kerupuk.
Selamat Mencoba. (jwt/idememasak)
