Chanelmuslim.com- Bunda bosan dengan olahan ayam yang biasa saja? Yuk kita buat resep flying chicken dengan bumbu pedas ala restoran fast food Richeese Factory di rumah.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk ikuti langkah-langkah yang dikutip dari laman Instagram chef @devinahermawan.
Baca Juga : Resep Fried Fish Pop ala Rumahan Nikmat dan Sederhana
Resep Korean Flying Chicken (untuk 12 porsi)
Bahan brine:
2 ekor ayam broiler 800 gr
2,5 sdm air jeruk nipis
3 sdm garam
4 sdm gula pasir
6 siung bawang putih, geprek
700 ml air
Bahan tepung kering:
115 gr tepung terigu protein sedang
130 gr maizena
¾ sdm bubuk bawang putih
¾ sdm bubuk bawang bombai
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdt garam
½ sdt merica
2 sdt baking powder, opsional
Bahan tepung basah:
300 ml air
200 gr tepung kering
Bahan spicy powder:
1 ½ sdm bubuk smoked paprika
½ sdm cabai bubuk halus
½ sdm gula pasir, haluskan
½ sdt garam
½ sdt kaldu ayam bubuk
Bahan lainnya:
Minyak Goreng
Nasi putih
Baca Juga : Resep Kolak Kacang Hijau Nangka Pisang, Buat Menu Buka Puasa Hari Pertama
Cara Membuat:
Belah 2 ayam melebar menjadi potongan bekakak lalu di dalam wadah campurkan garam, gula, air, bawang putih geprek, dan air jeruk nipis, aduk rata.
Masukkan ayam, tutup dengan cling wrap, masukkan ke dalam kulkas selama 24 jam.
Campurkan tepung terigu, maizena, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombai, kaldu ayam bubuk, garam, merica, dan baking powder, aduk rata.
Untuk tepung basah, campurkan sebagian tepung kering dengan air, aduk rata.
Keringkan ayam dengan tisu, masukkan ke dalam tepung kering lalu tepung basah, ratakan.
Panaskan Minyak Goreng di api sedang lalu masukkan ayam, goreng hingga kecokelatan selama 13-15 menit, tiriskan.
Untuk bumbu taburan, campurkan bubuk smoked paprika, bubuk cabai, garam, gula, dan kaldu ayam, aduk rata.
Korean flying chicken siap disajikan, ditemani nasi hangat lebih nikmat selamat mencoba. [wmh]
