ChanelMuslim.com – Sahabat muslim, ayo siapa yang sudah coba si Red Velvet. Kue bolu dengan warna merah yang menarik dilapisi krim putih ini begitu lezat dan lembut.
Red velvet ini juga dipercaya sudah ada sejak tahun 1800-an. Sesuai namanya, rasa dengan warna khas merah mahoni ini diciptakan dari berbagai bahan. Bahan-bahan tersebut antara lain ialah buttermilk, kakao, kopi, cuka, dan pewarna makanan merah.
Meski Red Velvet hampir serupa dengan cokelat, tetapi keduanya memiliki tekstur yang berbeda. Red Velvet tidak menggunakan bubuk kakao sebanyak cokelat, sehingga teksturnya lebih lembut dan tidak sepekat cokelat.
Jika awalnya Red Velvet hanya dikenal dengan olahan Cake nya sekarang kian banyak kreasi dengan tema Red Velvet beredar mulai dari martabak, milk shake, biscuit, ice cream dan banyak lagi.
Tapi tahukah ternyata membuat olahan Red Velvet itu tak semudah yang dibayangkan. Banyak yang gagal menghasilkan warna red Velvet yang sesuai dengan yang diinginkan.
Berdasarkan pengalaman dari anggota Grup Langsung Enak dengan akun Facebook Wahyu Praganta berbagi tips dan trik bagaimana mendapatkan warna red Velvet yang sesungguhnya.
Berikut tips untuk mendapatkan warna red velvet yang cantik ala Wahyu Praganta:
1. Gunakan coklat bubuk yang warnanya terang
[gambar1] Source: melindastrauss
Gunakan coklat bubuk yang warnanya terang. Jangan pakai coklat bubuk yang warna gelap atau hitam.
2. Gunakan buah bit atau pewarna makanan merah tua
[gambar2] Source: YouTube
Untuk pewarna merahnya, bisa gunakan buah bit atau pewarna makanan merah tua ( bisa pewarna merah cabe)
3. Gunakan Buttermilk untuk hasilkan butiran-butiran crumble
[gambar3] Source: culinaryhill
Ciri khas dari red velvet itu teksturnya padat dan ada butiran-butiran crumblenya, sehingga untuk bisa mendapatkan butiran atau crumblenya rahasianya ada di buttermilk.
Jadi buttermilk ini wajib ya kalau buat bikin Red Velvet.
Cara membuat buttermilk mudah sekali, hanya susu cair yang dihangatkan lalu beri perasan jeruk nipis atau lemon diamkan selama 10 menit. Nanti akan berubah menjadi kental seperti yogurt.
Nah, itulah tips menghasilkan warna red Velvet yang cantik dan sesuau warna aslinya. Semoga bermanfaat. [jwt]
