ChanelMuslim.com – Food Prepping memang sudah jadi rahasia para ibu-ibu milenial saat ini. Dengan Food Prepping mereka bisa dengan mudah melakukan banyak hal lainnya dan tentunya membuat waktu memasak lebih cepat.
Dhila Sina salah satu Homecooking Influencer dan juga Penulis Buku Memasak berbagi cara dirinya mempersiapkan Food Preparation keluarganya.
Berikut tips Food Prepping ala Dhila Sina yang dibagikan di akun instagramnya @dhilasina:
1. DAGING
Tidak Dicuci
“Tapi karena aku belinya dari warung atau pasar, yang kurang terjamin kebersihannya, aku suka bersihkan kotoran yang terlihat dengan sedikit air yang mengalir.
Bagi per porsi masak, simpan di kotak tertutup atau plastik zip. Simpan di FREEZER. Jika besok akan dimasak, malamnya turunkan ke chiller, lalu paginya keluarkan ke suhu ruang,” tulisnya.
2. AYAM
Dicuci Bersih
Lalu diberi air perasan jeruk nipis/ lemon jika perlu, untuk menghilangkan lendir dan bau amis. Bilas. Beri garam & merica.
Bagi per porsi masak.
Simpan di kotak tertutup atau plastik zip. Simpan di FREEZER. Jika besok akan dimasak bisa dimasak, malamnya turunkan ke chiller, lalu paginya keluarkan ke suhu ruang.
Ayam bisa diungkep dulu dengan bumbu kuning, bacem atau lainny agar lebih awet dan lebih praktis
3. IKAN DAN SEAFOOOD
Lalu diberi air perasan jeruk nipis/ lemon secukupnya (biasanya 1/2-1 buah jeruk nipis untuk 1 kg ikan), untuk menghilangkan lendir dan bau amis. TIDAK DIBILAS. Beri garam & merica.
DICUCI BERSIH
Bagi per porsi masak. simpan di kotak tertutup atau plastik zip. Simpan di FREEZER. Jika besok akan dimasak, malamnya. turunkan ke chiller, lalu paginya keluarkan ke suhu ruang.
4. TAHU TEMPE
Cuci Tahu, rendam dengan air matang, ganti setiap 1-2 hari air rendamannya. Bisa juga dikukus atau diungkep dulu dengan bumbu agar lebih awet. Simpan di CHILLER.
Ungkep Tempe dengan bumbu, seperti bumbu kuning atau bacem agar lebih awet. Simpan di CHILLER
5. TELUR
Tidak Dicuci. Usahakan pilih yang bersih saat membeli telur. Jika ada kotoran bisa dilap dengan lap lembab. Untuk yang tidak terlalu sering memasak telur seperti aku, bisa menyimpan sebagian telur di SUHU RUANG membuat kue dan sebagian lagi di simpan di CHILLER agar lebih untuk keperluan mendadak atau awet.
6. SAYURAN
Tidak Dicuci untuk meminimalisir resiko busuk. Masukkan sayuran kedalam kotak yang sudah dialasi tissue dapur/ washable tissue, simpan di CHILLER. Khusus untuk cabe & rawit, beri 1 siung bawang putih kupas agar lebih awet
Untuk sayuran daun biasanya Dhila Sina beli mendekati hari akan dimasak. Jika ingin disimpan di kotak, bisa disiangi & dipetik dulu daunnya, alasi kotaknya dengan tissue dapur.
8. RIMPANG
Tidak Dicuci masukkan ke kotak yang sudah dialasi tissue dapur / washable tissue, simpan di CHILLER. Setiap kali membuka kotak, lap uap air yang ada agar rimpang selalu kering & cepat berjamur.
Untuk daun salam. daun jeruk & daun kunyit, bisa disimpan di FREEZER agar tetap hijau. Atau bisa disimpan di wadah terbuka, dan biarkan mengering di CHILLER.
9. BAWANG
Simpan Di Suhu Ruang bawang yang belum dikupas. Usahakan taruh di wadah terbuka dan kering agar bawang tidak gampang busuk dan berjamur.
Karena Dhila Sina tidak suka menyimpan stok bumbu dasar halus, Dhila Sina menyediakan stok bawang merah dan putih kupas untuk 1-2 hari. Dimasukkan ke dalam kotak bertutup yang sudah dialasi tissue dapur, simpan di CHILLER.
Itulah tips yang dibagikan Dhila Sina terkait metode Food Preparation yang dilakukan keluarganya. Jika penasaran dengan berbagai tips dapur dari Dhila Sina bisa ikuti di akun instagramnya @dhilasina.
Baca Juga: Stok Lauk Pauk Ramadan ala Dhila Sina
Semoga bermanfaat sahabat muslim. [jwt]
