SAHABAT Muslim, tahukah ternyata setiap singkong itu berbeda fungsinya lho. Untuk membuat olahan singkong kamu harus bisa membedakan beberapa jenis singkong, agar tak salah mengolahnya.
Ada singkong untuk kolak, untuk keripik atau untuk singkong merekah saat digoreng.
Pemilihan olahan singkong sangat menentukan jenis singkong yang akan digunakan. Akibat ketidaktahuan, kita sering ingin membuat kolak ubi ternyata ubi tidak merekah, seringkali ingin membuat tape malah singkong tidak merekah.
Bersumber dari tulisan mengenai Singkong di grup Natural Cooking Club (NCC) yang dibahas oleh Founder NCC, Wisnu Ali Martono menuliskan serupa tapi tak sama.
Baca Juga: Daun Singkong dan Manfaat Kesehatan Mengkonsumsinya
Cara Membedakan Singkong Agar Tak Salah Mengolahnya
Bagi penggemar singkong tentu tahu, ada singkong yang merekah ketika direbus, ada yang tidak. Ada juga singkong berwarna kuning (singkong mentega).
Masing-masing singkong ada kegunaannya. Singkong yang merekah biasanya untuk getuk. Singkong yang tidak merekah untuk kripik. Singkong mentega biasanya untuk bikin tape, karena warnanya cantik.
Masalahnya, gimana cara membedakannya? Berikut cara membedakan masing-masing singkong tersebut menurut Wisnu Ali Marton, pendiri NCC:
Berwarna merah cocok untuk Getuk Source: Cendana News
1. Kalau masih berbentuk pohon
- Singkong merekah itu pangkal daunnya berwarna merah.
- Singkong kripik pangkal daunnya berwarna kuning.
- Singkong mentega berdaun gemuk, pangkal daunnya berwarna merah.
2. Kalau sudah jadi Umbi
Kalau yang ditemui sudah jadi umbi, ternyata juga tidak sulit untuk membedakan.
- Singkong merah biasanya kulit luarnya terkelupas, kulit dalamnya berwarna kemerahan.
- Singkong putih biasanya kulit luarnya mulus, kulit dalamnya berwarna putih.
- Singkong mentega kulit luarnya mulus, tapi berwarna cerah.Kulit dalamnya berwarna kekuningan.
3. Kegunaan Singkong
- Singkong yang merekah biasanya untuk getuk.
- Singkong yang tidak merekah untuk kripik.
- Singkong mentega biasanya untuk bikin tape, karena warnanya cantik.
Nah, setelah mengetahui mengenai perbedaan singkong dan kegunaannya. Semoga setelah ini kita bisa memilih singkong sesuai kegunaannya ya. Semoga bermanfaat. [Jwt/Ln]]
