ChanelMuslim.com – Sahabat Muslim, sup merupakan salah satu menu yang paling disukai keluarga. Apalagi dalam suasana musim hujan rasa sup begitu menggoda. Tapi sayang, kadang pengolahan yang tidak tepat membuat sup yang kita buat terlalu berminyak dan banyak lemak. Akibatnya tidak saja menganggu lidah saat menyantap juga rasanya menjadi tidak enak.
Nah, agar kuah sup daging sapi tidak berminyak berikut tips yang bisa diterapkan:
1. Belilah daging sapi yang tidak banyak lemak
Biasanya minyak keluar dari daging bagian lemak. Usahakan beli daging yang sedikit lemak atau tidak ada lemak sama sekali. Sesuaikan dengan selera masing-masing.
Jika sudah terlanjur membeli daging dengan banyak lemak. Usahakan membuang bagian lemak sebelum diolah. Agar hasil kuah sup daging bening.
[gambar2]
2. Buang air rebusan pertama
Cara lain agar kuah sup bening adalah dengan membuang rebusan pertama. Jangan terlalu banyak air saat merebus pertama agar kaldu tidak terbuang percuma.
3. Bekukan Kaldu Terlebih Dahulu
Alternatif lain jika ingin membuat sup daging dengan kuah bening. Buatlah kaldu sehari sebelumnya. Setelah direbus, biarkan dingin dan simpan di dalam kulkas.
Biasanya dalam suhu dingin minyak pada daging akan membeku dan kita bisa membuangnya. Dan kaldu siap diolah sesuai selera.
[gambar1]
4. Gunakan Blok Kaldu Instan
Kita juga bisa menggunakan kaldu kemasan blok yang dijual di pasar. Kaldu blok tersebut diolah menjadi bubuk yang siap diolah kapan saja. Meski rasa kaldu tidak sesegar kaldu olahan sendiri. Tapi cukup membantu untuk menyajikan menu sup daging bercita rasa khas kaldu sapi.
5. Tumis dengan Sedikit Minyak
Perhatikan saat menumis bumbu sup. Gunakan sedikit minyak. Jangan sampai minyak terlalu banyak.
Semoga bermanfaat. [jwt]
