ChanelMuslim.com – Jadah Tempe, menu tradisional khas Kaliurang Yogya ini juga pas dihidangkan di pagi hari. Jadah yang dikenal dengan uli (sajian berbahan ketan) dan tempe bacem adalah sajian tempe yang dimasak bercita rasa manis dan gurih. Biasanya kudapan ini dihidangkan dengan cabe rawit. Yummy.
Bahan-Bahan:
Tempe
Air Kelapa
Daun Salam
Lengkuas
Gula Merah
Garam
Air Asam
Minta Goreng
Bumbu Halus Bacem:
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
Bahan Jadah:
Beras Ketan
Santan
Kelapa Parut
Garam
Cara Membuat:
1. Rebus tempe di dalam air kelapa bersama bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah, garam, dan air asam hingga bumbu meresap.Goreng tempe bacem sampai kecokelatan. Sisihkan.
2. Jadah,kukus ketan 10 menit. Angkat. Sisihkan.Rebus santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih.Masukkan ketan kukus dan kelapa parut. Aduk hingga terserap. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai ketan matang. Angkat. Panas-panas tumbuk sampai halus.Pipihkan jadah.
3. Sajikan bersama bacem tempe,cabai rawit dan secangkir teh atau kopi.
Selamat Mencoba. (jwt)
