ChanelMuslim.com – Tempe selalu jadi menu pelengkap terfavorit di segala suasana. Salah satu kreasi yang bisa disajikan adalah Kering Tempe ala Luis Windarto.
Berikut kutipan resep Kering Tempe Pedas di akun Instagramnya penulis buku Paket Menu Rumahan untuk Sebulan @luis_windarto:
RESEP KERING TEMPE PEDAS
Oleh: Luis Windarto
Bahan-Bahan :
2 papan tempe (400gr) iris kotak kecil tipis
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
40 gr gula merah
100 ml air
1 sdm air asam jawa
2 sdm minyak, untuk menumis
Garam secukupnya
Bumbu Halus:
4 buah cabe merah, iris serong
6 siung bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
25 buah cabe rawit, iris tipis
[gambar1]
Cara Membuat:
1. Goreng sampai kering semua tempe, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu sampai kering, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas aduk sebentar.
3. Masukkan gula merah, air, air asam dan garam. Aduk-aduk sampai gula berambut dan cicipi rasa. Terakhir masukkan tempe aduk sampai rata, angkat.
Selamat mencoba. [jwt]
