ChanelMuslim.com – Sahabat muslim, kali ini yuk coba menu Ayam Vietnam yang direkomendasikan oleh penulis buku Kelana Rasa Mancanegara, Icha Savitry. Resep Vietnamese Spicy Lemongrass Chicken, menu ayam serai yang dalam bahasa Vietnam dikenal dengan gà xào sâ òt ini enak sekali.
Bahkan menurut Icha meski bahannya rame tapi mudah didapat, proses pembuatan yang simpel, aroma dan rasanya yang gurih wangi, dengan sedikit citarasa pedas yang nendang. Pokoknya beda dengan rasa yang pernah kita coba.
Berikut kutipan resep VIETNAMESE SPICY LEMONGRASS CHICKEN:
Sumber @wokandkin
Recooked by @ichasavitry
Untuk 4 porsi
Bahan-Bahan:
500 gr filet dada ayam, potong dadu
2 btg serai, buang bagian ujung yang keras, iris halus
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 bh cabai merah keriting
1 sdt kunyit bubuk
4 sdm fish sauce (kecap ikan)
Garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya 4 sdm minyak goreng
1/2 gelas air
1 genggam daun ketumbar, iris kasar, opsional
Irisan daun bawang, cabai rawit, untuk penyajian
[gambar1] VIETNAMESE SPICY LEMONGRASS CHICKEN Sumber @wokandkin Recooked by @ichasavitry
Cara Membuat:
1. Haluskan serai, bawang merah, bawang putih, dan cabai dengan blender / food processor.
2. Dalam wadah, campur ayam, bumbu halus, kunyit bubuk, fish sauce, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Simpan dalam kulkas 30 menit.
3. Panaskan minyak pada wajan. Masukkan ayam dan semua bumbu marinasi. Tumis hingga harum dan ayam berubah warna. Tambahkan air. Masak hingga hampir kering dan ayam matang. Tambahkan daun ketumbar, bila suka. Aduk rata. Matikan api. 4. Sajikan selagi panas sebagai lauk pendamping nasi. Beri taburan cabai rawit dan irisan daun bawang.
Nah, sangat mudah bukan aroma dan tampilan ayamnya sangat mengunggah selera. Selamat mencoba dan semoga menginspirasi. [jwt]
