MEMASAK ikan tuna biasanya akan terasa sulit jika tidak memahami dengan baik cara mengelolanya. Terkadang hasilnya daging ikan tuna menjadi keras karena salah pilih saat beli atau menjadi malah hancur ketika dimasak karena salah memotong. Berikut ini tips memasak ikan tuna anti ribet dikutip dari diadona:
1. Pilih tuna berkualitas baik
Saat memilih tuna, maka pastikan kualitasnya dalam kondisi baik ya. Pastikan kamu memilih jenis tuna yang memiliki warna daging merah muda.
Disarankan pula untuk memilih bagian dada atau perut dari tuna. Hal ini karena, pada bagian tersebut lebih banyak sumber dagingnya.
Jika kamu memilih tuna yang tidak segar justru memengaruhi proses pemasakannya bahkan menjadikannya keras.
Baca Juga: 5 Rahasia Memasak Mudah yang Cocok untuk Pemula
Tips Memasak Tuna Anti Ribet
2. Potong daging ikan tuna dengan benar
Teknik pemotongan pada ikan tuna akan memengaruhi hasil masakanmu, karena itu jangan asal-asalan ya!
Memotong tuna harus berlawanan arah serat seperti memotong ikan salmon. Hal ini agar ikan tidak pecah saat proses dimasak.
3. Beri perasan lemon
Sebelum memasak tuna, ada baiknya kamu membumbuinya dengan perasaan lemon, cukup beri sedikit saja sembari kamu menambahkan bumbu garam dan lada pada tuna.
Selain mengurangi aroma amis, memberikan perasana lemon dapat membantu dalam proses pematangan ikan tuna lho.
4. Masak dengan suhu yang tepat
Proses memasak tuna ini memang sedikit tricky, karena itu kamu harus memastikan suhunya tepat dalam proses memasak ya!
Untuk suhu api cukup 80 derajat celcius saat memasak tuna. Jika suhu terlalu rendah, tuna akan matang dengan lambat dan menjadi keras.
Jika suhu terlalu tinggi, tuna akan cepat matang tetapi menjadi kering dan keras
5. Jangan tambahkan bahan makanan lain
Saat memasak ikan tuna, disarankan tidak menambahkan bahan makanan lain. Hal ini agar rasa serta aroma makan ikan tuna tidak berkurang.
Jika tuna sudah matang, berikan garam secukupnya saja atau sesuaikan dengan selara kamu ya.
6. Jangan terlalu lama memasak tuna
Memasak tuna tidak dianjurkan dilakukan terlalu lama. Sebab, akan menjadikannya terlalu matang dan mengeras.
Sebaliknya, kamu harus memasak tuna secara perlahan, kurang lebih selama 7 sampai 10 menit saja.
Caranya, panaskan minyak terlebih dahulu, lalu masukkan tuna yang sudah dipotong. Dengan begitu, hasil tuna yang dimasak akan menjadi empuk dan lezat.
Selamat mencoba. [Ln]
