SEPERTI apa tips dan trik memasak pasta lembut? Pasta merupakan menu paling digemari oleh keluarga. Menyajikan pasta dengan rasa yang pas tidak terlalu lembek dan kenyal serta tekstur yang lembut tentu dambaan setiap orang.
Baca Juga: Sangat Mudah, Ini Cara Membuat Pasta Pandan Alami untuk Pewarna Makanan
Tips dan Trik Memasak Pasta Lembut
Meski terlihat sederhana, tetapi butuh tips dan trik agar pasta yang dihasilkan terlihat sempurna.
Berikut langkah memasak pasta agar terlihat sempurna dilansir laman greatist:
1. Gunakan panci besar
Pilih pot yang luas yang memberikan banyak ruang bagi pasta untuk bergerak. Kira-kira ukuran panci 8 atau 12 liter.
2. Isi panci dengan banyak air
Sama seperti pasta membutuhkan panci yang luas, itu juga membutuhkan banyak H2O sehingga dapat benar-benar terendam. (Setiap helai yang mencuat di atas air tidak akan matang.) Kita membutuhkan lima atau enam liter untuk satu paket pasta standar.
3. Garam air
Jangan terlalu banyak Garam, kira-kira satu sendok makan sudah cukup.
4. Biarkan air sampai mendidih penuh
Usahakan air mendidih sebelum pasta dimasukkan.
5. Terus aduk
Manfaat: Sesekali mengaduk panci akan membuat pasta tidak menggumpal.
6. Uji pasta dua menit sebelum siap
Periksa kemasan pasta untuk waktu memasak, tetapi jangan berasumsi bahwa waktu adalah mutlak. Sekitar dua menit hingga waktu berjalan, mulailah memeriksa kematangan pasta.
Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan satu helai pasta, biarkan dingin, lalu gigitlah.
7. Simpan satu sendok air pasta
Setelah pasta dimasak sesuai dengan keinginan, luangkan waktu dua detik untuk melakukan langkah kecil yang dilewatkan kebanyakan koki rumah.
Sebelum membuang air, simpan satu cangkir. Air yang mengandung zat tepung ini bisa menghasilkan keajaiban dalam saus, mengikat saus dan pasta bersama-sama, dan meruntuhkan saus yang lebih tebal sehingga mereka cenderung tidak menggumpal di bagian bawah mangkuk.
8. Tiriskan, aduk dengan saus, dan nikmati
Tempatkan saringan di wastafel dapur dan tiriskan pasta. Masukkan pasta yang sudah dikeringkan kembali ke dalam panci dengan saus (atau ke dalam panci jika saus masih dimasak), tambahkan air pasta, aduk, dan sajikan.
Tips:
1. Waktu memasak dapat bervariasi sesuai dengan bentuk, jumlah, dan jenis pasta (whole-wheat, gluten-free, dan lain-lain)
2. Tidak seperti pasta kering, pasta segar hanya membutuhkan dua atau tiga menit untuk memasak, maks.
3. Pasta yang diisi, seperti ravioli, akan naik ke permukaan dan mengambang jika sudah siap.
4. Jangan menambahkan minyak ke air pasta. Beberapa koki berada di bawah asumsi yang salah bahwa minyak zaitun akan menjaga untaian dari penggumpalan.
Tapi itu tidak ada aduk yang baik tidak akan menyelesaikan, ditambah minyak bisa meninggalkan pasta terlalu licin untuk menyaring.
5. Jangan rendam dengan air dingin di atas pasta jika sudah matang.
Nah, semoga tipsnya bermanfaat ya. [jwt/greatist/Cms]
