SAHABAT Muslim, masih belum punya ide mau masak apa dengan daging kambing? Berikut tiga ide menu idul Adha berbahan Kambing yang bisa jadi pilihan:
Baca Juga : Resep Olahan Praktis Daging Kurban Idul Adha 2022
1. Daging Kambing Goreng Bawang
Daging Kambing Goreng Bawang with Sambal Matah
Resep Instagram @candraputri
Bahan Daging:
250 gr daging kambing
2 buah bawang putih, cincang
Garam, ketumbar bubuk, kunyit bubuk secukupnya (atau beli bumbu racik instan untuk tempe goreng)
Minyak secukupnya
Air untuk merebus secukupnya
Bahan Sambal Matah:
15 butir bawang merah iris tipis
15 atau sesuain sesuai selera cabai rawit merah mix orang iris tipis
3 batang serai iris tipis bagian putihnya saja 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris tipis
Kaldu bubuk secukupnya
Gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat :
Rebus daging kambing hingga mendidih, tunggu sebentar, matikan api dan tutup panci. Kurleb 1 jam, ambil daging cuci bersih potong-potong tipis atau sesuai selera.
Rendam dalam bumbu dan bawang cincang, simpan pada wadah tertutup dalam kulkas semalam.
Panaskan minyak goreng, masukkan daging sebentar saja, setelah kecoklatan angkat dan tiriskan
Sambal Matah: Panaskan minyak goreng, masukkan semua bahan, aduk sebentar, matikan api. Tambahkan kaldu bubuk dan gula pasir aduk rata. Siap disajikan dengan nasi hangat.
2. Grengseng Kambing
Grengseng Kambing Instagram : @byviszaj
Bahan-Bahan:
500gr daging kambing (yang ada tulangnya plus ati, jantung lebih enak)
3 bawang putih, haluskan
2 sdm Kecap manis
Sedikit Air asam jawa
Air secukupnya
Garam
Lada
Cara Membuat:
Potong-potong daging kambing, rebus sebentar sampai keluar busa kotorannya lalu ambil dan bersihkan. Masukkan bawang putih dan garam, rebus kembali
Setelah air mendidih beri kecap manis, lada dan air asam, cek rasa
Rebus sampai daging empuk dan air menyusut. Kalau daging belum empuk pada saat air menyusut bisa tambahkan air lagi sedikit-sedikit sampai daging empuk
Sajikan bersama : Nasi Putih, Sambal Kecap, Kol iris, Tomat, Cabe rawit iris dan Bawang merah iris
3. Sop Kambing
Resep: Instagram @byviszaj
Bahan-Bahan:
500gr daging kambing
6 bawang merah, iris-iris
6 bawang putih, haluskan
2 sdt lada bubuk
1 bunga lawang
1/4 pala
3 cengkeh
1 kayu manis
1 tomat, belah 4
Air secukupnya
Garam
Daun bawang, iris
Tambahan:
Wortel
Kentang
Baca Juga : Resep Bawal Goreng Sambal Matah untuk Lauk Makan Siang
Cara Membuat:
Tumis bawang merah iris sampai wangi, masukkan bawang putih halus, lada bubuk dan pala, tumis sampai wangi dan matang
Rebus daging kambing bersama kayu manis, bunga lawang dan cengkeh sampai setengah matang. Masukkan bumbu yang ditumis dan garam aduk rata. Rebus sampai daging empuk
Masukkan wortel dan kentang, masak sebentar lalu masukkan tomat dan daun bawang, cek rasa. Hidangkan bersama taburan bawang goreng.
Nah, semoga tiga resep diatas bisa menjadi inspirasi ya Sahabat Muslim. Selamat mencoba. [jwt/wmh]
