ChanelMuslim.com – Meski martabak telur jajanan paling favorit untuk dibeli. Tapi tahukah Martabak Telur juga bisa kita bikin sendiri di rumah.
Resep spesial Martabak telur ala Fithri Afiana di akun Instagram @gadis785 bisa dicoba.
Berikut kutipan resepnya:
Bahan kulit:
200 gram tepung terigu protein tinggi
140 ml udara
30 gram minyak goreng
1 / 4 sdt garam
Secukupnya minyak goreng untuk rendaman
Bahan isian:
4 butir telur bebek (telur ayam juga tidak apa-apa)
3 batang daun bawang ukuran besar, iris
300 gram daging sapi cincang
3 siung bawang putih, geprek cincang
1 / 2 buah bawang bombay ukuran besar, iris memanjang.
1 1/4 sdt garam
1 sdt lada halus
2 sdt gula pasir
1 / 4 sdt pala bubuk
4 sdm minyak untuk menumis
Secukupnya minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Bahan kulit: campurkan terigu dan garam, tambahkan sedikit demi sedikit sambil diuleni.tambahkan minyak, uleni kembali. Setelah rata, bagi adonan menjadi 4 buah (sekitar 80-85 gram), rendam dalam minyak yang jauh lebih sedikit daripada 1 jam. sisihkan.
2. Isian: panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay, tumis sampai agak harum Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay, tumis sampai agak harum, masukkan daging, tumis sampai habis, sisihkan.
3. Tambahkan telur, daun bawang, garam, lada, gula pasir dan bubuk pala, kocok sampai rata. Sisihkan.
4. Panaskan wajan ceper dengan minyak secukupnya dengan api kecil.
5. Ambil 1 buah adonan, dialas yang sudah dilumuri minyak, tekan-tekan adonan sampai agak tipis, angkat adonan langsung ke wajan, beri 1/4 adonan isian, lipat cepat, masak dengan api kecil sampai habis kuning kecoklatan, angkat, potong-potong, sajikan
Selamat mencoba. (jwt)
