ChanelMuslim.com – Es Goyobod memang tepat jadi pilihan menu minuman segar di siang hari. Es Goyobod sebagai salah satu kuliner khas Sunda Jawa Barat ini memiliki keunikan pada namanya.
Goyobod sendiri merupakan kata yang berasal dari Belanda yang artinya basah.
Minuman es ini tidak mengandung keju sama sekali. Hanya kuahnya yang terdiri dari santan dan susu yang akan membuat es ini semakin gurih-gurih manis.
Penasaran cara membuat es khas Sunda satu ini? Resep dari Rika Ekawati di akun Instagram @rikaekawati bisa jadi referensi. Berikut ini kutipan resepnya:
ES GOYOBOD
Resep Oleh: @rikaekawati
Bahan-Bahan:
100 gram tepung hunkwe
50gr gula pasir
600ml air, dan bbrp tetes pasta pandan
Kuah Sirup:
225 gram gula pasir
½ sdt garam
300 ml air
2 lembar daun pandan
Penyajian:
1 buah alpukat, keruk
1 butir kelapa muda, keruk panjang
100 gram tape singkong
100 gram tape ketan hitam
80 gram kolang-kaling, (rebus dengan air + gula secukupnya + daun suji + bunga telang)
400 ml santan kelapa, rebus bersama sedikit garam dan aduk-aduk hingga mendidih
Kental manis
Es batu atau es serut
Roti tawar
Pacar cina
Cara Membuat:
1. Pacar Cina: 100gr tapioka diberi air hangat, kemudian dibentuk bulat-bulat kecil-kecil. Kalau lengket, bentuk adonan diatas nampan yang diberi tepung tepiokanya. Kemudian tambahkan pasta stroberi. Wangi, kenyal kaya boba. Kemudian rebus di air panas. Kalau sudah mengapung, angkat. Tiriskan, beri gula pasir agar tidak lengket.
2. Es Goyobod: Rebus hunkwe dengan air daun suji, masak dengan api sedang sambil diaduk hingga kental dan meletup-letup. Tambah sedikit gula pasir. Tuang ke dalam loyang, potong-potong setelah adonan mengeras.
3. Rebus air bersama gula pasir, garam dan daun pandan, aduk dan masak hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring.
4. Penyajian: potongan puding hunkwe, alpukat, kelapa, pacar cina, kolangkaling, tape singkong,tape ketan hitam, tuang sirup gula, santan dan kental manis lalu beri es batu atau es serut. Tambah roti tawar. Rasanya unik, manis, gurih dingin, ada asem dari tapenya.
Baca Juga: 4 Ide Minuman Segar untuk Berbuka Puasa Keluarga
Es Goyobod siap disantap. Segar dan nikmat. [jwt]
