Chanelmuslim.com-Italian meat soup ini adalah sup berkuah merah, yang berasal dari pasta tomat. Rasanya segar sekaligus lezat. Sangat cocok sebagai menu pembuka saat menjamu kerabat atau sahabat.
Bahan Bola Daging:
200 gram daging giling
1/2 butir telur
1/2 sendok makan tepung panir halus
1/2 siung bawang putih, haluskan
1/4 buah bawang bombay, cincang kasar
1/4 sendok teh basil bubuk
1/2 sendok teh keju parmesan
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok merica hitam bubuk
1/4 sendok teh gula
Bahan:
100 gram pasta spiral, rebus setengah matang
2 siung bawang putih, cincang kasaar
1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
125 gram pasta tomat
2 buah tomat, rebus, kupas, cincang kasar
900 ml kaldu ayam
2 1/2 sendok teh garam
1 3/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica kasar
1/2 buah zucchini, potong kotak 1 cm
1 buah wortel, potong kotak 1 cm
50 gram Buncis, potong 2 Cm
2 sendok makan margarin Untuk menumis
Bahan Pelengkap:
200 gram crouton
25 gram keju parmesan parut
Cara Membuat:
1. Bola daging, campur daging giling, telur, tepung panir, bawang putih, bawang bombay, basil, keju parmesan, garam, dan merica hitam kasar. Aduk rata. Bentuk bulat dengan sendok. Sisihkan.
2. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan bola daging. Aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan pasta tomat dan tomat. Aduk rata. Tuang kaldu ayam, garam, gula pasir, dan merica. Tambahkan zucchini, wortel, dan buncis. Masak hingga mendidih.
4. Menjelang diangkat, masukkan pasta. Masak hingga matang. Sajikan sup bersama pelengkap.
Untuk 5 porsi
(ind/sajiansedap)
