ChanelMuslim.com – Sate Padang selalu jadi menu istimewa keluarga. Sate Padang memiliki cita rasa yang khas dengan siraman kuah kuningnya.
Sangat lezat dan sedap sekali. Olahan satu ini sangat cocok jadi menu berbuka puasa keluarga. Yuk kita buat!
Resep dari Frida Ummu Kaisah di akun instagramnya @frida.ummukaisah bisa jadi referensi. Berikut ini kutipan resepnya:
SATE PADANG
Bahan-Bahan:
1 kg daging sapi, potong 2 x 2 cm
1 liter air
Bumbu Halus:
6 buah cabai merah
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
1/4 sdt jintan
2 cm jahe
1/2 sdt merica butiran
2 sdt ketumbar sangrai
2 cm kunyit
Bumbu dan Bahan lainnya:
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdm bubuk kari instan
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang kayu manis panjang 4 cm
3 butir cengkeh
2 buah kembang lawang/pekak
3 buah kapulaga
1 lembar daun kunyit diikat simpul
1/2 sdm garam
1 1/2 gula jawa sisir halus
1 sdm air asam jawa
5 sdm tepung beras, larutkan dengan 100 ml air
50 ml santan instan
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, aduk dan tumis sampai harum. Tambahkan bubuk kari instan, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, cengkeh, kayu manis, daun kunyit, kembang lawang, dan kapulaga. Aduk rata, tumis sampau bumbu rempah layu.
2. Tambahkan daging sapi, aduk rata dan tumis sampau daging berubah warna menjadi pucat. Masukkan air, gula, garam dan air asam jawa. Rebus daging dengan api kecil, rebus sampai empuk. Matikan kompor,
3. Angkat daging dan tiriskan. Pisahkan kuahnya. Tusuk potongan daging dengan tusuk sate. Lakukan hingga semua daging habis. Sisihkan.
4. Sisa kuah tambah air panas menjadi 1 liter. Masukkan larutan tepung beras. Aduk dan masak dengan api kecil hingga mengental.
5. Masukkan santan, aduk dan masak sampai harum. Cicipi rasanya, sesuaikan garam dan gulanya. Angkat.
6. Bakar sate diatas teflon (atau pemanggang) sampai ada aroma bakaran. Letakkan sate diatas piring. Siram dengan sausnya. Taburi dengan bawang merah goreng.
Sate Padang siap disajikan. Bisa juga disantap dengan Ketupat dan kerupuk.
Baca Juga: 3 Resep Menarik untuk Menu Buka Puasa Anak
Selamat mencoba dan semoga menginspirasi. [jwt]
