ChanelMuslim.com – Jika selama ini Tongseng lebih dikenal menggunakan daging kambing tetapi sebenarnya kita bisa berkreasi dengan jenis lauk lainnya seperti daging ayam dan daging sapi tanpa mengurangi ciri khas Tongseng menggunakan kol dan tomat ditambah rempah-rempah khas Tongseng.
Resep Penulis Buku Resep masakan Xanders Kitchen yang viral di Instagram bisa dicoba. Berikut hasil recook tim chanelmuslim.com menggunakan resep Tongseng Sapi by Xanders Kitchen:
Bahan-Bahan:
1 kg daging sapi (sengkel / sandung lamur enak)
5 lbr kol, iris kasar
1.5 liter santan dari 1 butir kelapa
15 buah cabe rawit utuh
seruas lengkuas dimemarkan
4 lbr daun salam
1 btg kecil kayu manis
2 btg sereh dimemarkan
2 bh tomat potong-potong
4 sdm kecap manis
secukupnya garam, gula
Bumbu Halus :
12 btr bawang merah
7 siung bawang putih
8 bh cabe merah keriting
4 bh kemiri
4 sdt ketumbar
2 sdt merica
seruas kunyit
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, sereh, lengkuas, kayu manis hingga harum
2. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan santan, masukkan cabe rawit, kecap manis, garam, gula secukupnya
4. Masak sampai daging cukup empuk dan kuah mengental. Cicipi. Menjelang angkat masukkan kol dan tomat
Sajikan tongseng panas dengan ditaburi bawang goreng.
Setelah di recook rasa nya mantap dqn pas di lidah. Bagi penyuka pedas bisa menambah rawit dan disajikan dengan nasi hangat.
Selamat mencoba. (jwt)
