ChanelMuslim.com – Ayo ngaku, keluarga siapa yang biasanya menjelang puasa makan bersama di saung atau resto favorit keluarga? Jangan sedih, meski tahun ini pemerintah menganjurkan untuk #DiRumahAja kita tetap bisa kok sambut Ramadan dengan makan-makan bersama keluarga tercinta ala Saung Sunda dengan Menu Ndesonya seperti sayur asem, ikan asin lengkap dengan sambal terasinya.
Resep menu desa dari Author of Mom’s CookBook Sukma yang dibagikan di akun instagramnya @sukmawati_rs sangat menginpirasi untuk dicoba. Berikut kutipan resepnya:
MENU DESA ALA SUKMA
1. Ikan Asin Goreng:
Bahan-bahan:
Ikan Asin
Tepung Beras secukupnya
Minyak Goreng
Cara Membuat:
Rendam sebentar ikan asin lidah, kemudian buang bagian kulit yang hitam, cuci bersih kemudian tiriskan. Panaskan minyak, tabur ikan asin dengan sedikit tepung beras, balur merata. Langsung goreng di minyak panas, jgn terlalu banyak biar tidak lengket satu sama lain. Setelah matang renyah, angkat. Tiriskan. Biarkan dingin baru simpan di toples.
2. Sambel terasi:
Bahan Bahan:
Secukupnya cabe merah dan rawit
7 bawang merah
2 bawang putih
1 buah tomat, terasi
Cara Membuat:
Goreng semua sebentar.Ulek semua beri gula merah dan garam, ulek lagi hingga halus. Kucuri air jeruk kesturi/jeruk nipis.
[gambar1] Instagram @sukmawati_rs
3. Sayur Asem
Bahan-Bahan:
2 labu siam mini
10 lonjor kacang panjang
1 jagung manis
100 gr melinjo
3 lbr daun salam
Seruas lengkuas, geprek
1sdt pasta asam jawa+air secukupnya (sesuai selera tingkat keasaman)
Air secukupnya untuk merebus sayur
2 sdt gula pasir
Secukupnya garam
Bumbu Halus :
5 cabe merah keriting
5 Bawang merah
1 siung bawang putih
4 butir Kemiri sangrai
1 sdt terasi
Cara Membuat :
1. Cuci dan potong-potong sayuran. Sisihkan
2. Rebus air sampai mendidih, masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas, rebus sebentar sampai bumbu harum. Beri gula garam.
3. Masukkan melinjo, rebus sebentar. Masukkan jagung dan labu siam, setelah agak empuk terakhir masukkan kacang panjang
4. Kemudian masukkan larutan asam jawa. 5. Masak hingga semua matang tp jgn over cooked . Koreksi rasanya.
Sajikan semua menu ala saung Sunda. Gelar tikar atau karpet dan siap makan lesehan bersama keluarga tercinta di dalam rumah atau diteras rumah. Sesuaikan dengan kondisi rumah.
Selamat mencoba dan semoga menginspirasi. [jwt]
