ChanelMuslim.com – Sahabat dapur CMM , lebaran sudah tinggal menghitung hari dan deretan menu untuk dihidangkan kepada keluarga dan tamu istimewa sudah mulai dicicil. Termasuk dengan menu kuah-kuah juga pas lho Bunda untuk disajikan.
Salah satunya Soto. Resep Soto Lamongan dari akun instagramnya Yani Syakirin @food_and_passion ini bisa jadi referensi untuk dicoba.
Soto Ayam Lamongan
By Yani Syakirin
Bahan dan bumbu :
1/2 ekor ayam kampung
1.250 ml air
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 sendok makan garam 1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar
2 butir kemiri, disangrai
Pelengkap:
25 gram soun, diseduh, ditiriskan
2 tangkai seledri, diiris halus
1 buah tomat, dipotong-potong
2 butir telur rebus
2 sendok makan bawang merah goreng
50 gram kol, diiris tipis
Secukupnya telur rebus, belah 2
Secukupnya jeruk nipis/lemon/lemon cui untuk diambil airnya.
Bahan Sambal:
10 buah cabai rawit
5 buah cabai merah
3 siung bawang putih
1/4 sendok teh garam
Cara Membuat:
1. Rebus air dan ayam kampung sampai mendidih. Saring air kaldunya dan didihkan lagi dengan ayamnya. Panaskan minyak.
2. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan ayam. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang. Angkat ayam.
3. Goreng ayam sebentar. angkat, suwir-suwir. Sisihkan.
4. Sambal: rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat. Tambahkan garam. Haluskan.
5.Penyajian : Siapkan mangkuk, tata soun, ayam suwir, potongan daun bawang seledri, tomat iris, kol, bawang goreng, telur rebus, siram dg kuah soto, sajikan, dengan sambal rawit dan lebih segar kalau ditambah peresan jeruk.
Wah, menunya bikin nagih ya Sahabat. Ingin tahu menu-menu lain dari Bunda Yani Syakirin bisa langsung ke akun IG @food_and_passion.
Selamat mencoba. (jwt/IG @food_and_passion)
