Chanelmuslim.com-Tak terasa, bulan Ramadan telah usai dan kini sampailah di bulan Syawal alias lebaran. Satu masakan yang layak disajikan saat saudara berkunjung adalah soto ayam kampung dengan kuah bening yang enak gurih. Berikut resepnya.
Bahan:
2 liter air kaldu ayam
1 ekor ayam kampung (goreng, suwir-suwir atau iris kecil-kecil dagingnya)
3 batang daun bawang
2 batang daun seledri
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 batang serai (memarkan)
6 cm lengkuas (memarkan)
5 cm jahe (memarkan)
Bawang putih goreng (secukupnya)
Bawang merah goreng (secukupnya)
1 buah tomat (belah empat)
Bahan Pelengkap:
Keripik kentang (secukupnya)
Kecambah soto (secukupnya)
1 buah Wortel (iris bulat tipis)
Kembang kol (secukupnya, iris panjang-panjang halus)
Sambal kecap
Emping melinjo (secukupnya)
Bumbu Halus:
5 cm kunyit (goreng dulu sebelum dihaluskan)
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
5 butir kemiri
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
1/2 sdm merica
Cara Membuat:
1. Siapkan semua bumbu lalu rebus dengan air kaldu ayam sampai mendidih dan aromanya harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, batang serai, daun bawang, daun seledri dan bawang putih juga bawang merah goreng.
3. Masak hingga mendidih dan rasanya gurih.
4. Jika sudah matang, angkat lalu sajikan dengan bahan pelengkap juga ayam.
5. Siapkan nasi putih di mangkok lalu beri keripik kentang, kecambah soto, wortel, kembang kol, sedikit bawang goreng dan ayam yang sudah disuwir-suwir serta sambal kecap secukupnya.
6. Siram dengan kuah soto bening yang sudah jadi dan segera sajikan selagi masih hangat.
Soto ayam kampung dengan kuah bening ini akan lebih nikmat jika disajikan bersama emping melinjo.
Itulah resep soto ayam kampung dengan kuah bening. Resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga suka.(ind/vem)
