ChanelMuslim.com – Salah satu makanan khas Nusantara yang sangat beragam adalah Soto. Hampir seluruh daerah memiliki ciri khas masing-masing. Termasuk dengan Soto Medan.
Soto Medan menggunakan santan dan rempah-rempah komplit dibandingkan dengan Soto lainnya.
Berikut resep Soto Medan ala Astrie di akun Instagramnya @astriepasaribu yang bisa dicoba:
RESEP SOTO MEDAN ALA ASTRIE
By @astriepasaribu
Bahan-Bahan:
1/2 buah dada ayam
750 ml santan
2 lbr daun jeruk , buang tulang daunnya
1 bh bunga lawang
2 bh kapulaga
2 cm lengkuas digeprek
2 btg sereh digeprek
Bumbu Halus:
8 btr bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
1/2 sdt jinten
1 sdt merica
2 cm jahe
4 cm kunyit
Bahan Pelengkap:
Tauge diseduh sebentar
Perkedel
Bawang goreng
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama sereh, lengkuas, daun jeruk, bunga lawang, kapulaga sampai harum
2. Masukkan dada ayam aduk sampai ayam berubah warna.
3. Tuang santan,bumbui garam dan gula secukupnya. Masak sampai ayam empuk. Angkat ,goreng ayam. Sisihkan,suwir-suwir ayam.
4.Masak sampai kuah santan mendidih, koreksi rasanya.
5. Sajikan soto ayam medan dengan tauge, ayam suwir, siram dengan kuah soto panas. Taburkan bawang goreng, seledri dan daun bawang.
Resep spesial lainnya dari Astrie bisa langsung diikuti di akun Instagram @astriepasaribu.
Selamat mencoba. [jwt]
